玲珑绿茶

玲珑绿茶属绿茶类，湖南省桂东县特产，国家地理标志产品（2012年认证）。核心特征为“形如环钩、奇曲玲珑”，干茶紧细弯曲、银毫显露，汤色清亮（黄绿明净），滋味醇厚回甘。依托罗霄山脉海拔500-1500米的高山云雾环境（年均云雾日＞180天），茶叶富含氨基酸（5.15%）、茶多酚（29.98%）及咖啡碱（6.78%），兼具提神醒脑、强效抗氧化等功效。2025年茶园面积14.9万亩，年产干茶4700吨，综合产值5.2亿元。

发展历史

明末清初起源：相传玲珑山“山母仙”骑马授制茶仙法，留下“马归槽”传说；清乾隆《桂东县志》载当地以茶盐行聘，象征“海誓山盟”。

近代定名：1965年湖南省委书记王延春以产地玲珑组命名“玲珑茶”。

现代荣誉：1980年获国家农牧渔业部金奖；2012年列国家地理标志产品及省级非遗；2024年明前茶价超2800元/斤。

生长环境

气候地形：罗霄山脉中段，海拔500-1500米，年均温16℃，年降水1500毫米，云雾日＞180天，散射光占比＞70%。

土壤生态：花岗岩风化黄壤（pH 5.5-6.5），有机质≥2%；森林覆盖率82%（全省最高），负氧离子含量获基尼斯认证。

独特性：昼夜温差＞8℃，春茶氨基酸积累达5.15%（比普通绿茶高40%），酚氨比0.17，形成“鲜醇耐泡”风味。

产区

产区范围：湖南省桂东县17个乡镇及八面山自然保护区（地理标志保护区域）。

核心产区：

清泉镇铜锣村：起源地，明代古茶园，非遗工艺传承核心区。

桥头乡：万亩观光茶园，茶旅融合示范区，占高端茶产量60%。

分类

按原料等级分三类：

特级：全芽头，条索细巧环钩，栗香高锐（价超2800元/斤）。

一级：一芽一叶初展，紧细显毫，滋味鲜醇（散装500克/800-1200元）。

二级：一芽二叶，适制大宗茶及深加工原料。

茶树

主栽 本地群体种：

中叶类，萌芽早、叶色翠绿、白毫密披；荒野古茶树树龄最高逾百年。

生化特性：氨基酸5.15%、茶多酚29.98%，适制高香耐泡型绿茶。

等级

按感官与理化指标分三级：

特级：全芽，环钩匀整，栗香持久，水浸出物≥43.3%（叶底嫩绿明亮）。

一级：一芽一叶，紧细显毫，滋味醇厚（叶底黄绿匀整）。

二级：一芽二叶，香气纯正（叶底尚嫩绿）。

外形

紧细弯曲（环钩状），翠绿油润显银毫；汤色黄绿明净；叶底嫩匀成朵、鲜绿明亮。

香气

清香（主调），带栗香（春茶）、嫩香（特级茶），冷杯留香＞10分钟。

滋味

鲜醇（氨基酸协调），甘爽（可溶性糖丰富），浓而不涩（茶多酚与酯型儿茶素平衡）。

功效

强效抗氧化：茶多酚（29.98%）清除自由基效率为维E的18倍，延缓皮肤衰老。

高效抗疲劳：高氨基酸（5.15%）促神经递质合成，提神效果比同海拔绿茶持久30%。

抑癌防辐射：儿茶素阻断亚硝胺合成率96%（普通绿茶85%），辅助降低辐射损伤。

工艺

鲜叶摊放（2-6小时）→杀青（120-130℃）→清风→揉捻（细胞破损率30-40%）→初干→整形提毫（双手反旋搓条）→摊凉回潮→足火（50-60℃至含水量≤6%）。

工艺特点：

非遗“环钩定形”：合掌搓揉使茶条卷曲成环钩，禁用机械压条；

现代生态管控：通过SGS欧盟481项农残检测，从土壤到加工全程有机。

冲泡

茶具：高直玻璃杯（观环钩舒展）或白瓷盖碗（聚香）；

水温：80-85℃（沸水晾置90秒），特级茶用75℃；

方法：茶水比1:50（3g/150ml），中投法（先注水1/3润茶，1分钟后注至七分满），可续泡3次。

品饮

注意事项：

忌空腹饮（高鞣酸刺激胃黏膜），餐后1小时为佳；

日饮量≤600ml（防咖啡因过量致心悸）；

密封避光冷藏（0-5℃），保质期12个月；

服药间隔2小时（鞣酸降低铁剂药效），贫血者慎饮浓茶。