南海绿茶

南海绿茶属绿茶类，海南省定安县特产，国家地理标志保护产品。核心特征为“富硒、高香”，依托火山灰及火山石富硒地区种植，茶叶富含硒元素（≥0.8mg/kg）及茶多酚，汤色清亮，滋味鲜爽甘醇。2024年茶园面积超1000亩，年产干茶50吨以上，产品通过欧盟481项农残检测，是海南农垦五指山茶业集团的核心品牌之一。

发展历史

建厂初期：1974年南海茶厂培育茶苗，1976年正式投产；1989年茶园面积达两万多亩，干茶年产量突破2000吨，“远洋牌”红茶累计出口创汇2400万美元，跻身中国“五大茶场”。

低谷与复兴：1990-2009年因出口受阻沉寂；2010年引入高香茶苗重启种植；2016年并入海南省农垦五指山茶业集团，主产“海垦牌”南海绿茶。

现代荣誉：2017年获“中茶杯”特等奖，2018年斩获中国国际茶业博览会优质奖。

生长环境

地质气候：火山灰及火山石发育的富硒酸性土壤（pH 5.0-5.5），硒含量为全国均值的3倍；年均温22-25℃，年降水2200毫米，云雾日＞260天，散射光占比＞75%。

生态保障：森林覆盖率86%，水源达国家一类标准，禁用化学农药，通过有机栽培管理。

产区

产区范围：海南省定安县南海茶厂（地理标志保护区域）。

核心产区：南海茶园（火山灰富硒带），占高端茶产量90%。

分类

按香型与原料分三类：

特级富硒绿茶：单芽或一芽一叶，富硒含量≥0.8mg/kg，栗香高锐。

高香绿茶：一芽一叶为主，奇兰茶、黄观音品种制，花香显著。

传统炒青绿茶：一芽二叶，滋味醇厚，适制大宗茶。

茶树

主栽 奇兰茶、黄观音、福鼎大白等中小叶高香品种：

抗湿热性强，芽叶肥厚显毫；

生化特性：茶多酚≥25%，氨基酸≥3.5%，适制高香耐泡型绿茶。

等级

按感官品质分三级：

特级：全芽，条索紧细翠绿，栗香持久（价超800元/斤）。

一级：一芽一叶，匀整显毫，滋味鲜醇（散装500克/300-500元）。

二级：一芽二叶，香气纯正，适制袋泡茶。

外形

条索紧细卷曲（炒青工艺），翠绿油润显毫；汤色黄绿清亮；叶底嫩匀成朵，黄绿鲜活。

香气

清香（主调），带栗香（春茶）、花香（奇兰茶品种），冷杯留香＞8分钟。

滋味

鲜爽（氨基酸协调），甘醇（可溶性糖丰富），涩感微弱，回甘明显。

功效

高效补硒：硒含量≥0.8mg/kg（普通绿茶≤0.3mg/kg），增强免疫力效率提升40%。

强效抗氧化：茶多酚清除自由基效率为维E的15倍，延缓皮肤衰老。

降脂护肝：儿茶素抑制脂肪合成酶活性，辅助调节血脂（对比同纬度绿茶效果显著）。

工艺

鲜叶摊放（4-6小时）→杀青（160-180℃滚筒）→揉捻（轻压成条）→烘二青→理条→提毫→足干（含水量≤6%）。

工艺特点：

“富硒茶园管理”：土壤硒元素自然转化至茶叶，禁用化学肥料；

“高温锁香”：杀青后快速降温，保留挥发性芳香物质。

冲泡

茶具：玻璃杯（观汤色）或白瓷盖碗（聚香）；

水温：80-85℃（沸水晾置90秒），特级茶用75℃；

方法：茶水比1:50（3g/150ml），中投法（先注水1/3润茶，1分钟后注至七分满），可续泡3次。

品饮

注意事项：

忌空腹饮（鞣酸刺激胃黏膜），餐后1小时为佳；

日饮量≤600ml（防咖啡因过量致心悸）；

密封避光冷藏（0-5℃），保质期12个月；

服药间隔1小时（鞣酸降低铁剂药效）。