大田美人茶

大田美人茶属乌龙茶类，源自台湾东方美人茶，主产福建大田县高山地带，以“五颜六香”（白、青、褐、红、黄五色相间，果香、蜜香等六香交融）和“蝉茶一味”（小绿叶蝉叮咬形成独特蜜香）为特色，兼具美容养颜功效。

发展历史

起源传说：19世纪台湾茶农因虫害茶意外畅销，被乡人讥为“膨风茶”（吹牛茶）；后英国维多利亚女王赐名“东方美人茶”，赞其汤色如少女曼舞。

现代发展：1998年台商彭宝法在大田创办首家茶企，引入台湾工艺；2021年获“中国美人茶之乡”称号，占全国产量70%以上，成为两岸茶业融合纽带。

生长环境

气候：海拔800-1200米（90%茶园），年均温16℃，年降水1400毫米，终年云雾笼罩，昼夜温差＞10℃，散射光占比40%。

土壤：富硒红黄壤（硒均值0.76mg/kg），腐殖质丰厚，有机质≥1.5%，无污染。

生态：森林覆盖率74%，茶园推行“茶草共生”模式，小绿叶蝉叮咬嫩芽形成独特蜜香。

产区

核心产区：大田县屏山乡、石牌镇龙坑村、大仙峰周边。

地理标志范围：大田县全域，茶园面积10万亩，适制美人茶7万亩。

分类

无明确亚类分化，按工艺及原料品质区分（如“冷后浑”特级茶）。

茶树

主栽 软枝乌龙、金萱及 青心大冇 等台湾引进品种，芽叶肥厚持嫩，适制美人茶。

等级

无标准等级划分，按品质分：

特级（茶王级）：蝉叮咬程度高，五色鲜明，六香浓郁，耐泡10次以上。

优质级：色泽匀整，蜜香明显，滋味甘醇。

外形

自然卷缩形

香气

果香，蜜香，花香，甜香，嫩香，幽香

滋味

甘醇，清甜，滑（顺滑感）

功效

降脂降压，延缓衰老，美容养颜（因富硒及高茶多酚含量，对比普通茶抗氧化与排毒效果更显著）

工艺

采摘→萎凋→做青（摇青、晾青）→发酵→杀青→回润（特有环节）→揉捻（台式机+铁观音速包机）→烘干

工艺特点：回润环节保形防碎；揉捻结合双技术塑美观卷缩形；全程手工控温，发酵度60%-80%锁蜜香。

冲泡

茶具：白瓷盖碗或紫砂壶（容量110ml）。

参数：水温90-95℃，茶水比1:20-1:25（5g茶/100-125ml）；首泡30秒出汤，后续每泡增10-20秒，耐泡10次以上。

品饮

热饮（60-70℃）凸显蜜香转化，冷饮体验“冷后浑”甘甜；

避免空腹饮用，胃寒者搭配姜片；茶汤剩1/3时续水保浓度。

推荐品牌

逢元茶业：核心产区原料，科技特派员指导（陈春梅团队），年销超500万元，获有机认证，代表产品“冷后浑”蜜香鲜明。

大方广茶业：首家台资茶企（彭宝法创立），非遗工艺传承，品质稳定，两岸合作典范。