云龙绿茶

云龙绿茶属绿茶类，为云南省大理白族自治州云龙县特产，中国国家地理标志产品。其核心品质为“外形条索紧结壮实、光滑匀整上霜，汤色淡绿清澈明亮，滋味浓醇鲜爽回甘，熟板栗香高持久，叶底完整”。2016年获国家农产品地理标志登记保护，品牌价值显著，年产量达3000吨。

发展历史

民国起源：1919年县令段韬从顺宁（今凤庆）购运茶籽试种，旧州、汤涧地区成功栽活数百棵茶树。

现代发展：1987年云龙县在宝丰、旧州等地规模化栽培，整合传统工艺创制“云龙绿茶”；1996年“大栗树牌云龙绿茶”获中国科技精品博览会金奖；2016年获国家地理标志保护。

产业升级：2024年茶园面积4000公顷，形成“大栗树”“佬倵”等知名品牌，覆盖全县11个乡镇，带动茶农增收。

生长环境

气候地形：滇西澜沧江纵谷区，海拔1800-2600米，年均温16.2℃，湿度≥75%，年雾日超200天，形成“晴时早晚遍地雾，阴雨连天满山云”的独特小气候。

土壤生态：黄棕壤（pH4.5-6.0），有机质含量高（≥6.01%），富含硒、锌微量元素；森林覆盖率70%以上，核心区为水源保护区，禁用化肥农药。

水文条件：澜沧江、沘江等七大水系环绕，水质纯净，云雾漫射光促进氨基酸积累（春茶氨基酸≥4.0%）。

产区

产区范围：云南省云龙县诺邓镇、功果桥镇、漕涧镇等11个乡镇，地理坐标东经98°52′～99°46′，北纬25°28′～26°23′。

核心产区：宝丰乡大栗树大山头（海拔2400-2500米），古茶树占比高，生态环境无污染。

分类

螺形茶：紧结重实，卷曲成螺显亮，色泽绿润（如特级云龙茶）。

条形茶：紧实匀整，灰绿上霜，耐泡度高（如一级云龙茶）。

茶树

主栽 云南大叶种群体（有性系），核心品种为 云抗系列、佛香系列无性系良种；鲜叶标准：春茶一芽二叶至一芽三叶，茶多酚≥25.0%，氨基酸≥4.0%。

等级

特级：单芽≥95%，螺形匀整，熟板栗香高锐（单价≥600元/斤）。

一级：一芽一叶，条形紧实，滋味鲜爽耐泡。

二级：一芽二叶至一芽三叶，香气纯正，性价比高。

外形

螺形，条形；干茶条索紧结壮实、光滑匀整上霜；汤色淡绿清澈明亮；叶底完整匀整、嫩绿鲜活。

香气

熟板栗香（主调），清香（新茶），花果香（核心产区特有）。

滋味

浓醇（浓淡适中），鲜爽（氨基酸鲜味显著），回甘（甜味持久）。

功效

强抗氧化：茶多酚含量≥25.0%（为维E的18倍），清除自由基效率高；

提神醒脑：咖啡碱≥2.0%，增强注意力和思维清晰度；

助消化：多酚类物质促进胃肠道蠕动，减少腹胀。

工艺

采摘（一芽二叶至三叶）→摊晾（竹筛4-6小时）→杀青（高温抛炒）→揉捻（机械或手工）→干燥（烘炒结合≤60℃）→筛分

工艺特点：全程竹木器具避金属氧化；烘炒结合锁香定型；特级茶每500克需4万芽。

冲泡

玻璃杯上投法：水温80-85℃，茶水比1:50（3g/150ml），注水七分满后投茶，静置2-3分钟。

盖碗冲泡：润茶5秒，首泡20秒出汤，可冲3-5次。

品饮

注意事项：

忌沸水冲泡（＞85℃破坏茶氨酸致鲜味流失）；

新茶避光存放15天褪火气，开封后7日内饮毕防香气逸散；

空腹慎饮（单宁刺激胃黏膜），宜餐后1小时饮用。