岳阳黄芽

岳阳黄芽属黄茶类，湖南省岳阳市君山区特产，国家地理标志产品“岳阳黄茶”的核心子品类（2014年登记）。核心特征为“金芽玉叶、杏汤蜜韵、三闷三烘”，以清明前单芽或一芽一叶初展为原料，经“双闷黄+定向烘焙”工艺精制，氨基酸含量≥4.2%（高于岳阳黄茶均值3.8%），茶多糖含量达6.5%，被誉为“黄茶中的金镶玉”和“中国黄芽茶标杆”。

从属于

发展历史

工艺溯源：承袭唐代“灉湖含膏”闷黄技艺，明代《茶谱》载“岳州黄芽，金毫披身”；现代工艺定型于1980年代，由君山茶厂以君山银针闷黄技术为基础，创新“梯次增湿发酵法”。

独立定级：2001年从君山银针品类中分离，定位高端芽茶市场；2014年随“岳阳黄茶”获国家地理标志保护，2023年以独立品类获中国黄茶斗茶大赛金奖。

生长环境

微域气候：主产君山岛及环洞庭湖湿地（岳阳黄茶主产秦巴山地），年均温16.5℃，年雾日＞200天（显著高于岳阳黄茶产区均值180天），相对湿度85%以上，湖面漫射光占比超80%，促进茶氨酸积累。

土壤特质：冲积沙壤土（pH 5.0-5.8），有机质≥2.3%（岳阳黄茶产区均值1.5%），硒含量0.85mg/kg（为岳阳黄茶产区均值1.2倍），湿地生态系统形成独特“湖韵矿物质”。

外形

金芽玉叶形

干茶芽头肥壮挺直，金毫密披呈“金镶玉”状；汤色杏黄透亮如琥珀（岳阳黄茶为杏黄至橙黄）；叶底嫩黄匀亮、芽叶成朵如玉兰（岳阳黄茶叶底嫩黄匀整）。

香气

嫩栗香（主体），酵香（闷黄工艺形成），隐现蜜兰香（湖雾滋养特有）（岳阳黄茶以酵香、嫩栗香为主）。

滋味

鲜醇（氨基酸鲜味突出），蜜韵甘滑（茶多糖6.5%赋予甜润感），喉韵清凉（湿地矿物析出）（岳阳黄茶以醇和、甘醇为特征）。

岳阳黄芽是岳阳黄茶在芽茶精制与风味精细化方向的巅峰表达，以“金镶玉形态+杏黄蜜韵+湖雾矿物质”的辨识度体系，与传统岳阳黄茶的“黄汤黄叶+醇和鲜爽”风格形成层级互补，共同构建了黄茶品类的高端价值谱系。