茶玩家
六安瓜片
六安瓜片属绿茶类，中国十大名茶之一，产自安徽省六安市大别山区。其单片叶无芽无梗，形似瓜子，色泽翠绿带霜，以“形美（片状卷曲）、香高（兰香栗香交融）、味浓（鲜醇回甘）”著称。2007年获国家地理标志保护，制作技艺入选国家级非物质文化遗产。
发展历史
唐代起源：陆羽《茶经》载“庐州六安茶”，列为贡品。
明代定名：徐光启《农政全书》誉“六安州之片茶，为茶之极品”；民间始称“瓜片”。
清代鼎盛：慈禧产后获月供十四两；《红楼梦》80余处提及。
近现代荣誉：1971年作为国礼赠基辛格；2004年以总分第一入选“浙江省十大名茶”。
生长环境
核心产区海拔300-600米，属中亚热带湿润气候，年均温15℃，年降水1500mm以上，终年云雾弥漫（年均雾日83天），湿度≥80%。土壤为酸性红黄壤，富含矿物质及腐殖质；森林覆盖率80.4%，漫射光丰富，昼夜温差大，利于茶氨酸积累。
产区
产区范围：安徽省六安市辖裕安区、金寨县、霍山县等18个乡镇。
核心产区：金寨县齐云山蝙蝠洞（因蝙蝠粪富含磷质，茶质清甜）、独山镇冷水冲、响洪甸水库周边。
分类
按季节分：
提片：谷雨前采制，叶片肥壮，品质最优（兰香突出）。
瓜片：谷雨后大宗产品，滋味醇厚。
梅片：梅雨季采制，叶稍粗老，风味浓强。
按形态分：
条形瓜片：紧直匀整，银绿披毫（市场主流）。
卷曲形瓜片：条索卷曲细紧，栗香显著。
茶树
主栽 独山小叶种、齐头山中叶种（占比90%），叶呈长椭圆形，叶缘自然背卷，易成瓜子片状。近年引种“龙井43”“舒茶早”等良种，但传统群体种仍为顶级原料来源。
等级
根据 DB34/T 237-2017 的定义，六安瓜片茶分为精品、特一、特二、一级、二级、三级六个级别。
外形
片形（新增，瓜子状），叶缘微翘，色泽宝绿，白霜显露
香气
清香（主调），栗香，兰花香（顶级茶特有）
滋味
鲜醇，回甘，浓厚，鲜（氨基酸鲜味）
功效
清热消暑（茶多酚含量为普通绿茶2倍），提神醒脑（咖啡碱与茶氨酸协同），消食解腻（儿茶素促脂肪分解），抗氧化（清除自由基效率为维E的18倍）。
工艺
采摘（一芽二三叶）→扳片（去芽梗，分老嫩叶）→炒生锅（杀青）→炒熟锅（塑形）→毛火（初烘）→小火（定型）→老火（拉老火80次炭烘）
工艺特点：唯一无芽无梗的单片茶，“拉老火”工序需两人抬烘笼炭火快烘，形成霜色与兰香，全程手工标准化率99%。
冲泡
器具：透明玻璃杯（利观赏“叶片舒展”）；水温：80-85℃（沸水静置3分钟）；茶水比：1:50（3克/150ml）。
温杯后投茶，注水至1/3润茶，5秒沥净；
沿杯壁高冲注水，首泡1分钟出汤，二泡30秒，可续3-4泡。
品饮
注意事项：
忌空腹饮（鞣酸刺激胃黏膜）；
避免沸水直冲或闷泡超1分钟（防烫伤叶质致苦涩）；
新茶火气重，宜阴凉处醒茶半月；精品级需抽真空冷藏（0-5℃）防氧化。
