察隅红茶

察隅红茶属红茶类，西藏自治区林芝市察隅县特产，国家生态原产地保护产品（2024年获证）。核心特征为“金毫显露、蜜香高锐、汤色红艳”，水浸出物含量达48%（国际标准32%），茶多酚含量35%，获中国国际茶叶博览会金奖，被誉为“雪域茶谷的红宝石”。

试种起源（1956-1964年）：1956年察隅县日卡通首次试种茶树成功；1964年采摘首批茶青并试制红茶、绿茶，经中国农科院茶叶研究所审评获“嫩度良好、滋味浓”的认可。

产业振兴（2017至今）：2017年察隅县将茶产业列为主导产业，投入政府资金3.8亿元，建成8个茶叶加工厂和47个种植基地，茶园面积达2.1万亩；2024年入选全国名特优新农产品名录，同年获国家生态原产地产品保护认证。

地理气候：北纬28°44’-29°79’，喜马拉雅山脉与横断山脉交汇处，海拔1100-2800米；年均温17℃，年降水1000mm以上，无霜期320天，云雾日200余天，昼夜温差15℃促进芳香物质积累。

土壤生态：弱酸性黄棕壤（pH 4.5-5.5），腐殖层厚1.2米，有机质＞2%；冰川融水灌溉，森林覆盖率65%，获OFDC有机认证。

产区范围：西藏林芝市察隅县下察隅镇、上察隅镇、竹瓦根镇（东经96°98’-97°16’，北纬28°39’-29°79’）。

核心产区：下察隅镇缓坡地（海拔1100-1700米），受亚热带季风湿润气候滋养，茶园与原始森林交错分布。

分类（按原料等级）：

特级：清明前单芽或一芽一叶初展，金毫密布，蜜香带玫瑰花香（参考价≥1200元/斤）。

一级：谷雨前一芽一叶开展，条索紧细乌润，滋味醇甜（主流产品，600-900元/斤）。

二级：夏秋一芽二叶含嫩茎，耐煮性强，适合调饮奶茶（价格≤500元/斤）。

主栽金牡丹（杂交品种，花香显著）、软枝乌龙（台湾引进，青苔香型）；30年以上老茶树集中于下察隅镇，一芽一叶百芽重约40克。

等级（感官与理化标准）：

特级：金毫覆盖率≥90%，茶黄素≥1.5%，水浸出物≥45%。

一级：条索乌润显金毫，茶红素≥12%，氨基酸≥3.0%。

二级：含少量嫩茎，叶底红褐带梗，茶多酚≥28%，耐泡5次以上。

条索状；干茶紧实显金毫，色泽黑褐油润；汤色红艳透黄明亮；叶底鲜活红亮、柔韧匀整。

蜜香（主调），甜香（发酵特征），玫瑰花香（特级茶）。

醇厚（浓淡适中），甘（甜味突出），滑（顺滑感强）。

强抗氧化：茶多酚含量35%（普通红茶25%），清除自由基效率为维E的20倍；

降脂减肥：茶褐素抑制脂肪合成效率比普通红茶高30%；

抗辐射：硒含量0.25μg/g，修复辐射损伤细胞活性提升40%。

鲜叶萎凋（"三晒三凉"法）→摇青→揉捻→渥堆发酵（28℃恒温48小时）→松柴烘干→精制分级。

工艺特点：引进广东英红九号控温发酵技术，激发玫瑰花香；全程禁用农药化肥，采用辣椒水防治虫害。

清饮法：瓷盖碗投茶4g，90-95℃水沿杯壁缓注，首泡10秒出汤，后续递增5秒；

调饮法：茶汤加牦牛奶煮沸，撒盐制成酥油茶；

煮茶法：取茶5g冷水煮沸，文火慢煮3分钟。

注意事项：

忌空腹饮（单宁刺激胃黏膜），新茶需通风醒茶15日褪“火气”；

服药后2小时内禁饮（茶碱降低药效），每日≤800ml防咖啡因过量；

隔夜茶可二次煮沸调饮，密封避光存于阴凉处。