滇绿

滇绿是云南烘青绿茶的总称，以区别于普洱茶。它采用云南大叶种茶树鲜叶，经杀青、揉捻、干燥等工艺制成，具有浓郁隽烈的茶汤和鲜明的地域特色，是中国绿茶中的独特品类。

滇绿源于云南传统制茶工艺，明代文献《滇略》记载了昆明太华茶“色香不下松萝”，清代光绪年间已有“十里香”茶庄专营滇绿。20世纪因普洱茶兴起，滇绿产区逐渐向滇西北倾斜，但通过工艺改良（如引入烘青、炒青），滇绿在保留大叶种特质的同时提升了品质，成为云南茶文化的重要组成部分。

滇绿茶树生长于云南高海拔（1500-2000米）山区，气候温和湿润，年均温18℃，昼夜温差达12℃。红黄壤富含铁、铝元素，云雾缭绕减少直射光，促进茶叶积累氨基酸与茶多酚，形成肥厚叶片和独特内质。

产区覆盖滇西、滇南茶区，包括临沧、保山、普洱（思茅）、德宏、西双版纳等地。核心产区为勐海、临沧、双江，这些区域因高海拔多雾，茶叶物质积累丰富，奠定了优质滇绿的基础。

炒青：高温炒制，条索紧结，滋味浓烈，如墨江云针。

烘青：烘干为主，香气清高，汤色明亮，占滇绿主要产量，如滇绿碎茶。

蒸青：蒸汽杀青，保留鲜绿，口感清新，如耿马蒸酶。

采用云南大叶种茶树，代表性品种包括勐库种、勐海种、凤庆种。叶片长12.7-25.3cm，叶形椭圆，叶面隆起，芽叶肥壮且茸毛多，内含茶多酚、氨基酸等物质显著高于小叶种。

特级：一芽一叶占70%以上，条索肥嫩紧结，香气浓郁。

一级：一芽二叶为主，条索紧结显毫，滋味醇厚。

二级：含一芽二、三叶，色泽绿润，口感鲜爽。

条索形，紧结肥硕，色泽绿中带黄或灰绿，白毫显露。

清香，栗香，花果香，板栗香。

鲜爽，醇厚，甘滑，回甘。

清热，消暑，提神醒脑，抗氧化，降脂。

采摘→摊放→杀青→揉捻→干燥

工艺特点：杀青环节严格控温（65-75℃）以保留活性酶，揉捻力度依叶龄调整，干燥以晒青或烘青为主，形成“浓强鲜爽”特质。

水温85-95℃，器具选玻璃杯或白瓷盖碗。投茶量3-4克/150ml，首泡快速洗茶，后续浸泡1-5秒，可冲泡4-5次。

宜小口慢啜，观察汤色由嫩绿渐转蜜绿；避免高温久泡致涩味显；冷饮清凉解暑，热饮暖身回甘。