安顺瀑布红茶

安顺瀑布红茶是贵州省安顺市瀑布茶品牌旗下的工夫红茶，属贵州五大名茶之一。以本地小叶种茶树鲜叶为原料，经创新工艺制成，汤色红艳明亮，滋味浓鲜甘醇，兼具蜜香与果香，是融合地域特色与生态优势的红茶精品。

发展历史

起源：瀑布红茶于20世纪90年代随“瀑布茶”区域品牌同步开发，依托安顺国有农垦茶场技术积累。

里程碑：2010年获贵州“五大名茶”称号；2012年“瀑布”品牌获国家地理标志保护；2022年荣获第二届世界红茶质量推选银奖；2025年随“瀑布茶”获“安顺老字号”认证。

生长环境

核心产区位于安顺市黄果树瀑布周边（平均海拔1300米），属低纬度、高海拔、多云雾原生态茶区。常年云雾笼罩率80%以上，散射光为主，昼夜温差大；土壤为弱酸性黄壤，富含钾、镁等矿物质及有机质，利于茶树缓慢生长及内含物质积累。

产区

产区范围：贵州省安顺市全境，涵盖15个乡镇。

核心产区：西秀区旧州镇蚕种场茶园（海拔1380米）、金钟山国家森林公园及云台山等高海拔溪谷地带，茶园获欧盟标准认证。

分类

瀑布红茶按原料等级分为两类：

古树级：选用百年以上古茶树一芽一叶，限量生产，滋味醇厚带桂圆香。

特级：一芽二叶为主，滋味浓鲜，蜜香显著。

茶树

主栽 安顺竹叶青、细叶苔茶等地方中小叶群体种，辅以 福鼎大白。茶树持嫩性强，氨酚比协调，成茶氨基酸含量高，奠定鲜爽滋味基础。

等级

古树级：单芽至一芽一叶，金毫密布，汤色金红透亮，零售价880元/斤。

特级：一芽二叶为主，条索紧结显毫，滋味浓鲜，零售价498元/斤。

外形

紧结显毫（颗粒状）

香气

蜜香，果香（桂圆香）

滋味

浓，鲜，甘醇

功效

促进消化（茶多酚加速脂肪代谢），降血脂（茶黄素降低胆固醇），抗氧化（茶红素清除自由基功效优于普通红茶）。

工艺

鲜叶摊放→萎凋（40-50℃/8-12h）→揉捻（轻-重-轻手法，20-30min）→发酵（增氧控温32-36℃，4-6h）→干燥（80-110℃提香）→筛分

工艺特点：创新增氧发酵技术提升茶黄素含量；低温慢烘锁香，成品含水量≤7%。

冲泡

水温90-95℃，茶水比1:50（3克茶/150ml）。盖碗或紫砂壶冲泡，首泡润茶5秒弃汤；第2-3泡10秒出汤，品蜜香；第4泡起递增5秒，耐泡度4-6次。注水沿杯壁缓流，避免直冲茶叶。

品饮

宜热饮（60℃时鲜爽感最显），重点感受蜜香向桂圆香的转化；

避免空腹饮用，胃寒者搭配姜片；

冷却后无涩感，可体验“冷后甜”特质。

推荐品牌

瀑布茶业公司：国有背景，整合多家农垦资源，工艺严谨，产品获“中茶杯”金奖，古树级红茶原料溯源可靠。

宋茗：专注高端市场，特级红茶芽头完整率高，传承手工搓条显毫技艺，性价比突出。