岭头奇兰

岭头奇兰属乌龙茶类，俗名“俏乌龙”，又称“红军茶”，原产广东省饶平县浮滨镇（原坪溪镇）岭头村，以兰香清雅、参韵独特著称。核心品质为“条索细长沉重，色泽黄绿油润，汤色清黄透亮，香气清醇似兰，滋味甘鲜耐泡”。

清末引种：据《饶平茶叶三百年》记载，1930年代从福建诏安秀篆村引入茶种，植于岭头村北山。

红色记忆：抗战时期朱德率红军驻扎饶平，常饮此茶解乏，得名“红军茶”。

荣誉与兴衰：

1974年获汕头地区茶叶评比特等奖；

1978年广东省茶叶评比乌龙茶类榜首；

1987年广东省优秀产品奖；

2010年代因市场偏好变化产量萎缩，近年高端款（如西岩奇兰）价格突破千元/斤。

气候条件：亚热带气候，年均温21℃，年降水超1500毫米，年雾日200天以上，昼夜温差大促芳香物质积累。

土壤生态：凤凰山麓花岗岩风化红黄壤（pH 5.0-6.0），有机质丰富；核心产区禁用化肥，施用花生麸培育。

产区范围：广东省饶平县全域，辐射建饶、新丰等镇。

核心产区：浮滨镇岭头村双髻娘山（海拔400米原始林区）、西岩山（海拔1100米）。

分类（按香型与产地）：

传统兰香型：主调兰花香，参韵显著（主流品类）；

西岩高山型：海拔1100米，青苔附树，参韵更醇厚（高端款）。

主栽大叶奇兰种（灌木/小乔木中叶种），叶长椭圆，叶色黄绿；鲜叶标准为一芽二三叶，茶多酚含量约20%-25%。

等级（感官与市场综合）：

特级：一芽二叶，条索细长显砂绿，兰香高锐持久（参考价≥1000元/斤）；

一级：一芽三叶，滋味清醇，耐泡7次以上（300-800元/斤）；

二级：成熟叶为主，香气纯正，性价比款（100-300元/斤）。

条索形；干茶条索细长沉重、叶肩窄、色泽黄绿乌润带砂绿；汤色清黄或金黄透亮；叶底棱形清秀、主脉浮白。

兰花香（主调），参香（陈茶/高山茶），炒米香（足火工艺）。

清醇（浓淡适中），甘鲜（甜味显著），微涩速化（闷堆工艺减轻涩感）。

强促消化：闷堆工艺产生消化酶，改善食欲不振效率比普通乌龙高40%；

降脂控糖：茶多酚加速脂肪分解，效率优于绿茶30%；

抗辐射：西岩产区土壤富硒（0.15-0.35mg/kg），缓解电子辐射损伤。

鲜叶采摘→晒青（竹筛摊晾4小时）→碰青（摇青7-9次，夜间分段促香）→杀青（滚筒220℃）→揉捻→烘干

工艺特点：“看茶做茶”经验性调控，全程竹木器具避金属氧化，含水率≤6%。

紫砂壶/红陶壶：沸水冷却至95℃，投茶量7g/150ml，首泡润茶3秒弃之，正式冲泡首泡10秒出汤，每泡增5秒，耐泡7-9次；

冷泡法：投茶5g/500ml矿泉水，冷藏4小时，兰香清冽。

注意事项：

忌空腹饮用（单宁刺激胃黏膜），宜餐后1小时品饮；

神经衰弱者晚间忌饮（咖啡碱含量较高）；

新茶需避光醒茶1周褪“火气”，密封防香气逸散。