信宜合箩绿茶

信宜合箩绿茶属烘青绿茶类，广东省茂名市信宜市特产，国家历史名茶（载入《中国名茶志·广东卷》），清代乾隆贡茶。核心特征为“形美、香甘醇”——外形紧结多毫、翠绿油润，汤色浅绿清澈，具“清香持久、浓醇鲜爽”滋味，并带自然花香味。主产自金垌镇三唛顶茶园（海拔605米），茶园环绕形似“竹箩”的裂石而建，传承古法工艺，2023年核心产区面积300亩，年产量约25吨。

发展历史

乾隆贡茶：创制于清朝乾隆年间（约18世纪），相传乾隆帝品饮后赞“形美、香甘醇，天下奇宝也”，列为贡品；民间有“仙人品茶”传说，题诗“清香招来云外客，美味引出洞中仙”赋予神话色彩。

近代兴衰：民国时期因战乱与火灾凋零；1953年恢复种植，1965年扩至1600亩，1980年后稳定于300亩，年产25吨左右。

现代振兴：1992年、1996年两次获广东省茶叶质量大赛特种优质茶类高分认证；2024年纳入“信字号”区域品牌，获非遗工艺认证。

生长环境

气候地形：北纬22°-23°，三唛顶海拔605米，年均温18-22℃，年降水1600-1900mm，终年云雾缭绕（云雾日＞180天），昼夜温差＞10℃，散射光占比70%。

土壤生态：变质片页岩风化酸性红壤，土层深厚，有机质丰富（pH值4.5-6.0）；森林覆盖率68.7%，无工业污染，病虫害自然防控率提升60%。

独特性：茶树生长于形似“竹箩”的巨石裂缝中，矿物质渗透赋予“山野气韵”；野化茶园采用“蟹壳肥”（蟹壳+虾壳发酵），实现农残“0”残留。

产区

产区范围：广东省信宜市金垌镇全域。

核心产区：三唛顶茶园（原径口镇），占全镇产量80%；其中合箩石周边20亩古茶园为母树发源地。

分类

按季节与树龄分类：

明前春蕊：清明前单芽或一芽一叶，毫香显著，滋味鲜爽（特级茶代表）。

雨前春茶：谷雨前一芽二叶，叶质厚实，香高耐泡（一级茶主力）。

陈年茶：自然存放≥3年，滋味醇厚带蜜香，耐泡度提升30%。

茶树

主栽 云南大叶种：

特性：小乔木型，中叶类，抗虫性强；春茶鲜叶茶多酚≥38.3%，氨基酸3.3%，水浸出物38.99%，为普通绿茶1.5倍。

种植：古法扦插繁殖，禁用化肥农药；百年母树根系深入岩缝吸收矿物质。

等级

按感官与鲜叶标准分（依据《中国名茶志》）：

特级：单芽或一芽一叶，长度≤2.5cm，匀整翠绿，炒米香高锐（价超600元/斤）。

一级：一芽二叶初展，长度≤3.5cm，滋味鲜醇（200-400元/斤）。

大宗茶：一芽三叶，适制袋泡茶与餐饮用茶。

外形

紧结卷曲形（传统炒青工艺）；汤色浅绿清澈，茶毫悬浮；叶底嫩绿匀亮，芽叶完整无碎渣。

香气

清香（主调，草木气息），兰花香（自然花香味）；陈化后显蜜香。

滋味

浓醇（茶多酚协调），鲜爽（氨基酸丰富），回甘持久（喉韵清凉），耐泡8次以上。

功效

强效抗氧化：茶多酚含量38.3%，清除自由基效率比普通绿茶高30%（延缓衰老功效突出）。

护齿防龋：碱性茶汤抑制钙流失，氟含量形成“氟磷灰石”保护层，抗龋齿酸蚀能力提升40%。

提神醒脑：咖啡碱4.1%刺激中枢神经，增强注意力与记忆力。

工艺

采摘（一芽二叶）→萎凋（竹筛摊晾4-6小时）→杀青（260℃高温快速锁翠）→揉捻（机械轻压+手工整形）→干燥（初烘80℃→复烘60℃至含水率≤6%）。

工艺特点：“三不原则”——不落地、不沾铁、不过夜；“双火工艺”——初焙明火提香，复焙暗火固形。

冲泡

茶具：玻璃杯（观赏茶舞）或白瓷盖碗（聚香）；

水温：85-90℃（沸水晾置2分钟）；

方法：茶水比1:50（3g/150ml），温润泡快速倒出，首泡30秒，后续每泡递增10秒，可冲3-5次。

品饮

注意事项：

忌空腹饮（高鞣酸刺激胃黏膜），餐后1小时为佳；

忌反复烧开沸水冲泡（破坏茶多酚结构）；

密封避光冷藏（0-5℃），开封后3个月内饮完防香气散失；

服药间隔1小时（鞣酸降低铁剂、抗生素药效）。