红安老君眉

红安老君眉属烘炒型绿茶，湖北省红安县特产，国家地理标志产品（2011年获批）。核心特征为“形似眉、条索紧细、汤色翠绿明亮、香气清纯持久、滋味醇厚甘甜”。原料以清明前一芽一叶为主，茶多酚含量≥28%，兼具消食解腻、提神醒脑等功效。2024年茶园面积达3.2万亩，综合产值超9亿元，获“湖北名牌”“国际名茶金奖”等荣誉。

发展历史

明清贡茶时期：清代《红楼梦》第四十一回记载贾母拒饮六安茶而择老君眉，成为其文化溯源依据；清代文献《闽产录异》提及福建武夷山产老君眉，但红安为当代核心产区。

现代复兴（1998年后）：红安县林业局与华中农业大学合作，融合传统工艺与现代科技，2000年获第二届国际名茶金奖；2008年整合五大国有林场成立老君眉茶场；2024年茶园面积3.2万亩，智能化生产线投产。

生长环境

气候地形：大别山南麓海拔400-800米，年均温15.7℃，昼夜温差＞10℃，年降水1200毫米以上，云雾日＞150天，散射光占比＞70%。

土壤生态：微酸性黄棕壤（pH 4.0-6.5），有机质≥15g/kg，富含锌、硒；水源为山泉水（国家Ⅰ类标准）。

生态屏障：森林覆盖率98%，茶园与森林交错，禁用化学农药，依赖瓢虫生物控虫。

产区

产区范围：湖北省红安县全境（国家地理标志核心区）。

核心产区：华家河镇老君山、七里坪镇天台山、紫云寨林场，占特级茶产量90%。

分类

按工艺与形态分两类：

传统绿茶：主流产品，条索紧细圆直，栗香显著，适制明前高端茶。

创新红茶：2024年研发，以夏秋茶为原料发酵，汤色红艳带金圈，蜜香突出。

茶树

主栽 当地群体种及中小叶无性系良种：

乔木型原生种，叶片肥厚，茶多酚含量≥28%，适制浓强型绿茶；

引进龙井43、白毫早，提升发芽整齐度与茸毛密度。

等级

感官与原料分级：

特级：全芽或一芽一叶，条索紧细匀整，栗香高锐持久（价800-1000元/斤）。

一级：一芽一叶为主，汤色绿亮，滋味鲜醇（散装300-500元/斤）。

二级：一芽二叶，适制大宗茶及袋泡茶原料（160元/斤起）。

外形

条索紧细圆直（似眉形），白毫显露；汤色翠绿清澈明亮；叶底嫩绿匀整、柔软成朵。

香气

栗香（主调），带嫩香（春茶）、花香（特级茶），冷杯留香＞5分钟。

滋味

醇厚（茶多酚丰富），鲜爽（氨基酸协调），甘甜（可溶性糖平衡），回甘明显。

功效

强效消食解腻：发酵茶素增强脂肪酶活性，餐后饮用30分钟胃胀缓解率提升50%（对比未发酵绿茶）。

抗辐射损伤：茶多酚清除自由基效率为维E的18倍，辐射工作者长期饮用皮肤损伤率降低35%。

调节血糖：茶多糖延缓葡萄糖吸收，糖尿病患者连续饮用60天空腹血糖下降12%（高于普通绿茶8%）。

工艺

鲜叶摊晾（3-4小时）→杀青（140-160℃斜锅抖闷）→揉捻（成条率≥90%）→做形（90-100℃机械理条）→干燥（80-90℃）→增香（90-100℃烘至栗香显露）。

工艺特点：

“六动手法”：杀青时抖、抓、压、推、拉、磨结合，确保条索紧直；

“炭火锁香”：干燥阶段用炭火慢烘，避免焦糊味。

冲泡

茶具：玻璃杯（观茶舞）或白瓷盖碗（聚香）；

水质：中性微酸山泉水（忌碱性水）；

水温：80-85℃（沸水晾置90秒）；

方法：茶水比1:50（3g/150ml），注水至1/3摇香，再注至七分满，首泡2分钟，可续泡3次。

品饮

注意事项：

忌空腹饮（高鞣酸刺激胃黏膜），餐后1小时为佳；

日饮量≤600ml（防咖啡因过量致心悸）；

密封避光冷藏（0-5℃），保质期12个月；

服药间隔1小时（鞣酸降低铁剂药效）。