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信宜合箩红茶
信宜合箩红茶属全发酵红茶类，广东省茂名市信宜市特产，以云南大叶种茶树鲜叶为原料，经萎凋、揉捻、发酵、干燥等工艺精制而成。核心特征为“条索紧细乌润显金毫，汤色红艳明亮，甜香高扬持久，滋味浓醇鲜爽”，兼具高山云雾滋养与传统工艺精制。主产自金垌镇三唛顶茶园（海拔605米），茶园环绕形似“竹箩”的裂石而建，传承古法工艺，2023年核心产区面积300亩，年产量约25吨。
发展历史
清代贡茶起源：合箩茶创制于清朝乾隆年间（约18世纪），原为绿茶贡品，乾隆帝赞其“形美、香甘醇，天下奇宝也”；红茶工艺于20世纪70年代引入，结合云南大叶种试制成功。
近代产业化：1953年恢复种植，1965年扩至160亩；1992年、1996年两次获广东省茶叶质量大赛特种优质茶类高分认证，奠定红茶工艺基础。
现代振兴：2020年纳入信宜市茶产业振兴计划，采用“公司+基地+农户”模式，打造有机红茶品牌；2025年核心产区扩至1000亩，茶旅融合示范区建成。
生长环境
气候地形：北纬22°-23°，三唛顶海拔605米，年均温18-22℃，年降水1600-1900mm，终年云雾缭绕（云雾日＞180天），昼夜温差＞10℃，散射光占比70%。
土壤生态：变质片页岩风化酸性红壤，土层深厚，有机质丰富（pH值4.5-6.0）；森林覆盖率68.7%，无工业污染，病虫害自然防控率提升60%。
独特性：茶树根系深入岩缝吸收矿物质，野化茶园采用“蟹壳肥”（蟹壳+虾壳发酵），实现农残“0”残留；丹霞地貌赋予“岩骨花香”特质。
产区
产区范围：广东省信宜市金垌镇全域。
核心产区：三唛顶茶园（原径口镇），占全镇产量80%；其中合箩石周边20亩古茶园为母树发源地。
分类
按原料与工艺分三类：
传统工夫红茶：云南大叶种一芽二叶制，条索紧细乌润，甜香显著（特级茶代表）。
野化古树红茶：百年野生茶树鲜叶制，花青素含量达普通红茶2倍，具“岩韵”矿物香（限量高端茶）。
CTC红碎茶：机械切碎颗粒状，出口为主，适制袋泡茶（大宗茶主力）。
茶树
主栽 云南大叶种：
特性：小乔木型，中叶类，抗虫性强；春茶鲜叶茶多酚≥38.3%，氨基酸3.3%，为普通红茶1.5倍，适制高浓强度红茶。
种植：古法扦插繁殖，禁用化肥农药；百年母树根系深入岩缝吸收矿物质。
等级
按感官品质分（依据T/CSTEA标准）：
特级：全芽或一芽一叶，金毫密布，花果香高锐持久（价超800元/斤）。
一级：一芽二叶为主，汤色红艳，滋味浓醇鲜爽（市场主力，300-500元/斤）。
二级：一芽三叶与成熟叶混采，耐泡性强（餐饮用茶，150-250元/斤）。
外形
条索形（传统工夫红茶），颗粒状（CTC红碎茶）；汤色红艳明亮（特级）或橙红（二级）；叶底紫铜色、柔软亮润，芽叶完整带红边。
香气
甜香（主调，蔗糖蜜感），果香（野化茶显水蜜桃香），陈香（老茶）；岩茶区带“岩韵”矿物香。
滋味
浓醇（茶多酚≥38.3%），鲜爽（氨基酸协调），回甘持久（高山韵清凉感），耐泡8次以上。
功效
强效抗氧化：茶多酚含量38.3%，清除自由基效率比普通红茶高30%（延缓衰老功效突出）。
护齿防龋：碱性茶汤抑制钙流失，氟含量形成“氟磷灰石”保护层，抗龋齿酸蚀能力提升40%。
提神醒脑：咖啡碱4.1%刺激中枢神经，增强注意力与记忆力（效力为绿茶的1.2倍）。
工艺
采摘（晨露干后一芽二叶）→萎凋（竹筛摊晾8-12小时）→揉捻（手工轻压成条/机械CTC切碎）→发酵（湿度90%，25℃维持4-6小时）→干燥（松木炭焙至含水率≤6.5%）→提香（荔枝木熏焙增甜香）。
工艺特点：
“三不原则”——不落地、不沾铁、不过夜；
野化茶园采用“蟹壳肥”，农残检测“0”残留。
冲泡
茶具：白瓷盖碗（观汤色）或紫砂壶（聚香）；
水温：90-95℃（沸水晾置1分钟，特级茶用85℃）；
方法：茶水比1:50（3g/150ml），温润泡快速倒出，首泡3-5秒，后续每泡递增5秒，可冲3-5次。
品饮
注意事项：
忌空腹饮（高鞣酸刺激胃黏膜），餐后1小时为佳；
服药间隔1.5小时（鞣酸降低铁剂、抗生素药效）；
密封避光冷藏（0-5℃），开封后6个月内饮完防香气散失；
野化古树红茶单日饮量≤400ml（防花青素过量致腹泻）。
注：
品类说明：传统“信宜合箩茶”为绿茶（载入《中国名茶志·广东卷》），本资料所述“合箩红茶”为同一产区以云南大叶种鲜叶结合红茶工艺创新开发的品类，非历史贡茶本体。
数据依据：茶叶生化成分（如茶多酚38.3%）源自合箩绿茶实测值，因同产区同树种，红茶工艺下内含物转化率相近，故延用参考。