六龙红茶

六龙红茶属全发酵红茶类，广西南丹县特产，国家农产品地理标志产品（2022年认证）。核心特征为“条索紧细匀整、金毫显露；汤色红艳明亮；香气似花似果似蜜；滋味鲜爽浓醇，回甘持久”。主产自六寨镇龙马群山海拔800米以上云雾带，茶树龄多在30年以上，年产量约2250吨（2025年数据），以“岩赤”系列为代表，获“中茶杯”一等奖等荣誉。

发展历史

宋元起源：约800年前莫氏土司时期开始种植，龙马村为发源地。

民国振兴：1932年桂系将领莫树杰辞官返乡，建“子华公园”茶园，培植古茶树，更名“六龙茶”（取自《易经》“时乘六龙以御天”）。

现代崛起：1960年代建立龙马茶叶基地，改良茶树品质；2011年岩赤金芽红茶获“中茶杯”一等奖；2022年获国家农产品地理标志认证。

生长环境

气候地形：云贵高原南麓，海拔800-1000米，年均温17.2℃，年降水1470毫米，云雾日＞180天，昼夜温差＞10℃，散射光占比70%。

土壤生态：赤色砂砾岩风化土（pH 4.5-6.5），富含硒（0.018-0.066毫克/千克）；森林覆盖率90%，无工业污染，病虫害自然防控率提升50%。

独特性：高海拔延缓生长，茶多酚积累量比低山茶高20%；火山岩地质赋予“岩韵蜜香”。

产区

产区范围：广西南丹县六寨镇、芒场镇等5个乡镇70个行政村。

核心产区：六寨镇龙马村凤凰山余脉，占全县产量60%，为百年古茶树集中地及地理标志核心保护区。

分类

按品类分三类：

岩赤金芽红茶：全芽制，条索紧细金毫密布，蜜香显著（“中茶杯”一等奖茶）。

岩赤金螺红茶：卷曲成螺形，花香透果香（“国饮杯”一等奖茶）。

岩赤小种红茶：松明火烘焙，松烟香浓郁（非遗古法工艺）。

茶树

主栽 云南大叶种（占比80%）：

特性：乔木型，大叶类，树龄30年以上；春茶鲜叶茶多酚≥28.3%，咖啡碱≥3.8%，适制浓醇高香红茶。

紫芽变种：老茶树自然变异，花青素含量为普通茶2倍，增强抗氧化性。

等级

按感官品质分（市场惯例）：

特级：全芽，金毫占比≥90%，蜜香持久，滋味鲜醇（价超800元/斤）。

一级：一芽一叶，条索匀整乌润，果香明显，滋味浓爽（300-600元/斤）。

二级：一芽二叶，香高耐泡，适制调饮茶（150元/斤以下）。

外形

条索形（金芽红茶）、卷曲形（金螺红茶）；汤色红艳明亮带金圈（特级）或橙红（小种红茶）；叶底红匀嫩亮，柔软有弹性。

香气

蜜香（主调），果香（水蜜桃香）、花香（兰花）；小种红茶具松烟香；冷杯留香＞20分钟。

滋味

鲜爽（氨基酸协调），浓醇（茶多酚适中），回甘持久（高山韵），微带岩韵。

功效

强效抗氧化：茶多酚38%+硒复合作用，清除自由基效率比普通红茶高30%（延缓衰老突出）。

护胃降脂：茶黄素抑制脂肪吸收酶活性，对比绿茶胃刺激性低40%（全发酵特性）。

防辐射损伤：儿茶素阻断辐射自由基链式反应，防护效果为普通红茶1.5倍（医学研究证实）。

工艺

采摘（一芽一叶至一芽二叶）→萎凋（竹筛摊晾6小时）→揉捻（轻压成条）→发酵（控温25℃至铜红色）→干燥（松明火初烘90℃→足烘60℃）。

工艺特点：

“松烟香”炭焙：松木明火赋予独特烟熏香，非遗技艺核心；

竹筛萎凋：均匀度提升，青草气降低30%。

冲泡

茶具：白瓷盖碗（聚香）或紫砂壶（保温）；

水温：90-95℃（沸水晾置1分钟）；

方法：茶水比1:50（4g/200ml），温润泡5秒倒出洗茶，首泡20秒出汤，后续每泡递增10秒，可冲6-8次。

品饮

注意事项：

忌空腹饮（咖啡碱刺激胃黏膜），餐后1小时为佳；

服药间隔1小时（鞣酸降低铁剂药效）；

密封避光冷藏（0-5℃），开封后6个月内饮完防香气散失；

单日饮量≤500ml（防咖啡因过量致心悸）。