茶膏

茶膏是茶叶精华的浓缩制品，通过特殊工艺提取茶叶有效成分制成固态或半固态膏体，便于携带与保存，历史可追溯至唐代，清代成为皇室贡品。

发展历史

唐代雏形：茶膏随饼茶工艺出现，以“含膏”形式存在，南唐时期首次作为贡品进献（“耐重儿”茶膏）。

宋代成熟：采用榨取工艺分离茶膏，成为独立茶品（如“玉蝉膏”），并用于饼茶涂层增色。

清代鼎盛：云南土司创大锅熬制法，清宫改良为186道工序的精制工艺，列为“八色贡品”，专供皇室。

现代复兴：结合低温萃取技术，保留活性成分，应用于航天等高端领域。

生长环境

原料茶树生长于海拔1500-3600米的高山地带，要求温暖湿润气候（年均温17-23℃）、充足降雨（年降水1500mm）、肥沃有机质土壤及漫射光照，以云南横断山脉、西双版纳等产区环境最优。

产区

核心产区：云南西双版纳（易武、布朗、南糯等茶山）、普洱（景迈、邦崴）、临沧（勐库、永德）。

其他产区：西藏、湖南、广西等地有少量生产，但风味不及云南。

分类

按原料工艺：

生茶膏：普洱生茶制成，滋味鲜爽，带花果香。

熟茶膏：普洱熟茶发酵后提取，醇厚甜润，具陈香。

按形态：

块状：传统贡品形态，易保存（如清代“饼状”贡膏）。

颗粒/珠状：现代便携设计，溶解快。

粉状：高溶解效率，适用冷泡。

按香型：

生茶膏：花香、果香、蜜香、清香。

熟茶膏：甜香、木香、陈香、果胶香。

茶树

主要采用云南大叶种茶树（Camellia sinensis var. assamica），包括：

古树茶：树龄百年以上，内含物质丰富，制膏后滋味醇厚（如易武古树）。

野生型/过渡型：原始茶种，茶质厚重，香气特异。

栽培型：人工管理茶园，产量稳定，风味均衡。

等级

顶级：古树陈茶原料，传统工艺精制，色泽金透，陈香持久（收藏级）。

高级：优质大树茶原料，冷凝技术提取，汤色红亮，功能性强。

普通级：台地茶原料，工业化量产，性价比高，适合日常饮用。

外形

块状，颗粒状，粉末状

（注：清代贡膏多呈块状，现代衍生颗粒与粉末形态。）

香气

陈香，蜜香，参香，花香，果香，木香，药香

（生茶膏以花香、果香为主；熟茶膏以陈香、甜香为特色；老茶膏显参香、药香。）

滋味

醇厚，甘滑，鲜爽，回甘

（生茶膏鲜爽带果酸；熟茶膏醇厚甘滑；优质茶膏回甘明显，喉韵绵长。）

功效

消食化痰，清胃生津，醒酒解毒，止血生肌

（清代《本草纲目拾遗》载其“醒酒第一”，外敷可愈外伤；现代验证含茶多酚、花青素，辅助降压降脂。）

工艺

采摘→蒸煮/浸提→过滤→浓缩→干燥→定型

传统工艺：大锅熬煮取汁，自然阴干（云南土司法）。

清宫工艺：186道工序，72天精制，控温榨膏（贡品标准）。

现代工艺：低温萃取+冷冻干燥，保留活性成分（如贡润祥技术）。

冲泡

煮饮法：1克茶膏配500-800ml沸水，煮沸1分钟，60℃品饮汤色最佳。

冲饮法：0.25-0.5克茶膏直接加沸水溶解，5秒即饮。

冷泡法：1克茶膏置矿泉水瓶，摇匀冷藏，溶解后饮用。

品饮

宜小口慢饮，感受滋味层次变化，避免空腹饮用。

茶膏溶解释放较慢，可反复续水至味淡（约8次）。

每日建议≤10克，过量可能刺激肠胃。

推荐品牌

贡润祥：航天级茶膏品牌，低温萃取技术保留活性成分，口感醇净（如“紫娟茶膏”花青素含量高）。

御龙赏春：专注古树茶膏，生膏还原易武茶山风味，汤色金黄透亮（如“见山生茶膏”）。

玉禅：传承宋代“玉蝉膏”工艺，融合禅茶文化，膏体胶润金缕。