峨眉雪芽

峨眉雪芽是中国传统名茶，属绿茶类，产于四川峨眉山海拔800-1500米的高山区域。以其清香高雅、独特生长环境及佛茶文化闻名，始于隋唐，盛名于宋，是“中国十大名茶”之一。

峨眉雪芽历史可追溯至唐代，名“峨眉白芽”或“峨眉雪茗”；宋明时期称“雪香”“清明香”。南宋诗人陆游在《剑南诗稿》中咏“雪芽近自峨眉得”，正式命名“峨眉雪芽”。唐太宗遣药王孙思邈问茶峨眉山，被列为贡茶；明清时期持续进贡朝廷，佛寺每年举办“供佛法会”祈福。

生长于峨眉山海拔800-1500米的高山云雾带，终年云雾缭绕，霜雪浸润。林茶共生群落与楠樟柏杉及药用植物混生，腐殖质丰厚，昼夜温差达16-18℃，形成无污染的天然有机环境。

核心产区位于峨眉山赤城峰、白岩峰、玉女峰、天池峰、竞月峰下及万年寺一带，属双遗产地核心景区。茶园分布于陡峭山崖与密林间，依托独特地理气候。

有机茶系列：雪霁（顶级，芽头肥壮）、霁凇（中等级）、雨凇（基础级），全程无化学肥料，符合国际有机标准。

珍稀绿茶系列：禅心（特级独芽）、睿心（一级）、慧欣（二级一芽一叶），强调生态林间茶特质。

采用峨眉山特有野生茶树品种，如菊花茶树，适应高海拔气候。芽叶细嫩带白毫，耐寒性强，内含茶多酚、氨基酸等成分高于普通绿茶。

特级：芽头肥壮，白毫密布，色泽翠绿。

一级：外观匀整，香气浓郁，滋味鲜爽。

二级：叶形稍瑕疵，香气柔和，回甘清爽。

三级：外观不整，香气平淡，滋味较淡。

扁、平、滑、直、尖（针芽状）。

清香、花香、果香（兰花香、蜜香）。

鲜爽、清醇、甘滑。

排毒养颜、延年益寿、清热、消暑、坚齿、通便（显著高于普通绿茶，因富含茶多酚与抗氧化成分）。

堆放（摊晾30分钟）->杀青（锅温滚烫，手工搂翻）->摊凉（5分钟冷却）->理条整形（锅温调低，虫蜡润色）->提香（380℃快速翻搂）。特点：手工制作，理条塑形如佛眼，提香控温防苦焦。

水温85-90℃，玻璃杯或盖碗冲泡；投茶3-5g，茶水比1:50；首泡定点高冲，坐杯10-15秒，开盖透气防闷味；后续冲泡降温至80℃，坐杯5-10秒。

先闻香后品味；避免长时间浸泡以防苦涩；餐后漱口可健齿，清晨空腹饮助排毒，睡前茶汤洗眼明目。