油切黑乌龙

油切黑乌龙茶属再加工乌龙茶类，由福建龙忠堂首创研发，以“双倍茶多酚含量”及“油切”（日语意为切断脂肪）为特色，主打溶解脂肪、抑制胆固醇功效，在日本被誉为“美容茶”“健美茶”。

起源：19世纪福建茶农创制高火烘焙乌龙茶，因色泽乌黑称“黑乌龙茶”；1978年日本三得利公司引入后研究发现其降脂功效，1981年以“油切”概念重新包装上市。

现代发展：福建龙忠堂2000年成立研究室专研日本市场，命名“油切黑乌龙茶”；2011年进入大陆市场；2022年三得利因虚假宣传受罚，传统工艺茶企崛起。

气候：主产福建闽南茶区（如安溪、漳平），海拔800米以上，年均温16-20℃，年降水1400毫米，昼夜温差＞10℃。

土壤：红黄壤，富硒（均值0.76mg/kg），腐殖质丰厚，有机质≥1.5%。

核心产区：安溪县西坪镇、漳平市永福镇、武夷山风景区。

地理标志范围：福建乌龙茶产区，适制茶园超7万亩。

主栽铁观音、金萱、软枝乌龙等闽南品种，经炭焙工艺使叶表碳化。

特级：颗粒紧结乌润，蝉叮咬叶占比高，蜜香显著，耐泡10次以上。

优质级：条索匀整，炭焙香明显，滋味醇厚。

自然卷缩形

炭焙香（松烟香），焦糖香，咖啡香

醇厚，甘滑，回甘持久（冰糖甜）

分解脂肪（抑制20%-40%脂肪吸收，对比普通乌龙茶效果翻倍），降胆固醇，抗氧化（茶多酚含量为普通茶2倍）。

采摘→萎凋→摇青→发酵（60%-80%）→炭焙（荔枝木/电烤箱，120℃×5-12小时）→回润（防碎）→提香

工艺特点：双重炭焙使叶表碳化，锁住双倍茶多酚；"金镶边"叶缘为品质标志。

茶具：白瓷盖碗或紫砂壶（110ml）。

参数：茶水比1:20（5g茶/100ml），水温90-100℃；首泡润茶5秒弃汤，第二泡15秒出汤，后续每泡增10秒，耐泡7次。

饭后1小时热饮（60-70℃）最佳，冷饮体验“冷后浑”甘甜；

忌空腹、睡前饮用；茶汤30分钟内饮毕防氧化。