白牡丹新茶

白牡丹新茶属白茶类，福建省福鼎市核心产区春茶特制品类，国家地理标志产品“福鼎白茶”的代表性品类之一。核心特征为“绿叶银毫、花韵清灵、鲜爽如露”，以一芽一叶或一芽二叶为原料，经日光萎凋工艺精制，氨基酸含量≥4.0%（高于福鼎白茶均值3.5%），茶多酚含量≤18.2%，兼具银针的鲜爽与寿眉的醇润，被誉为“白茶花魁”和“春茶仙子” 。

从属于

外形

片形（芽叶连枝）

干茶芽叶自然舒展，叶缘垂卷呈“抱心”状，叶面灰绿润泽，叶背密布银白茸毛，形成“青天白地”的视觉特征（福鼎白茶外形以芽毫完整为主，白牡丹的片形结构更显层次）；汤色浅杏黄透亮，白毫浮动（福鼎白茶汤色为杏黄清澈，白牡丹新茶汤色更浅）；叶底嫩匀肥厚，主脉微红，呈现“红装素裹”之态（福鼎白茶叶底以嫩黄匀整为主）。

香气

清花香（主体）（栀子、兰花香显著），嫩玉米香（春茶芽叶特征），毫香（茸毛富含氨基酸释放）（福鼎白茶以毫香为主，白牡丹新茶的花香浓郁度提升60%）；日光萎凋工艺赋予其独特的日晒清气（类似干草芬芳），区别于机械萎凋的单一香型。

滋味

鲜爽（氨基酸鲜味突出），清甜柔润（茶多糖与果胶协同作用），回甘迅疾（茶多酚含量适中，涩感微弱）；对比福鼎白茶整体的“清甜爽口”，白牡丹新茶因芽叶比例协调，层次感更丰富——前调鲜爽、中调花香、尾调清甜。

功效

清热降火（性凉，缓解春燥咽喉肿痛），消暑解毒（茶多酚抑制病原微生物活性），抗氧化（氨基酸含量为寿眉新茶的1.8倍，清除自由基效率↑35%），缓解视疲劳（维生素A含量达92IU/克）（注：继承福鼎白茶高黄酮特性，但新茶的EGCG（表没食子儿茶素没食子酸酯）活性更强，对疱疹病毒抑制率超90%）。

冲泡

水温88±2℃（略低于福鼎白茶通用90–95℃，避免烫伤嫩叶），首泡10秒出汤（与白毫银针同步），可冷萃（3克茶+400ml冰水冷藏6小时，析出小分子花香物质）（福鼎白茶以热饮为主，白牡丹新茶冷萃风味更显清雅）。

白牡丹新茶是福鼎白茶在花香表达与鲜爽平衡维度的典范，以“银毫绿叶+清花蜜韵+红脉叶底”的春日美学体系，既延续了福鼎白茶“毫香清甜”的基底，又以鲜明的花香层次与视觉艺术性，成为勾连银针雅致与寿眉醇厚的风味桥梁。