竹叶青

竹叶青属扁形炒青绿茶，产于四川峨眉山，创制于1964年。其外形扁平挺直似竹叶，色泽嫩绿油润；汤色黄绿清亮，滋味清醇爽口，饮后余香回甘，是形质兼优的茶中珍品。

发展历史

1964年，陈毅元帅在峨眉山万年寺品茶时，见茶叶形似竹叶、汤色清绿，遂命名为“竹叶青”。此名沿用至今，成为该茶专属名称。1999年，经国家工商总局裁定，四川峨眉山竹叶青茶业有限公司独家拥有商标专用权，结束了市场仿冒乱象。竹叶青茶曾获1985年世界食品金质奖，并多次亮相国际会议，成为中国高端绿茶代表。

生长环境

竹叶青茶生长于峨眉山海拔600-1500米的高山茶园，年均日照不足950小时，终年云雾缭绕，昼夜温差显著。低温延缓茶树生长，促使茶芽积累更多氨基酸与芳香物质；漫射光减少茶多酚苦涩，成就鲜爽回甘风味。土壤为白垩纪时期形成的紫色土，富含矿物质，落叶腐殖质层厚达数尺，提供天然养分。

产区

核心产区位于四川省峨眉山清音阁、白龙洞、万年寺、黑水寺一带，该区域群山环抱、云雾弥漫，是公认的黄金产茶带。次要产区包括乐山、眉山等四川盆地西南部高海拔山区。

分类

品味级：峨眉山高山茶区鲜嫩茶芽精制，色香味形俱佳，性价比高，适合大众品饮。

静心级：鲜嫩茶芽精制后精选，香气持久，滋味醇厚，属茶中珍品。

论道级：特定区域鲜嫩茶芽精制并精选，产量稀少（千颗芽选一克），深具“茶禅一味”意境，极其珍罕。

茶树

采用峨眉山本地茶树品种，未特指单一栽培种（如龙井43）。鲜叶标准严格限定为单芽或一芽一叶初展，要求嫩匀饱满、大小一致，紫红芽因加工后色变黑而被弃用。

等级

特级：芽头肥壮，白毫密布，色泽翠绿。[^用户初始消息]

一级：外观匀整，香气浓郁，滋味鲜爽。[^用户初始消息]

二级：叶形稍瑕疵，香气柔和，回甘清爽。[^用户初始消息]

三级：外观不整，香气平淡，滋味较淡。[^用户初始消息]

外形

扁平形

香气

嫩栗香，清香

滋味

鲜爽，清醇，甘滑

功效

清热，消暑，化痰，解毒，坚齿，通便（因茶多酚与抗氧化成分含量显著高于普通绿茶，排毒养颜与延年益寿效果突出）

工艺

采摘->堆放（摊晾30分钟）->杀青（锅温滚烫，手工搂翻）->摊凉（5分钟冷却）->理条整形（锅温调低，虫蜡润色）->提香（380℃快速翻搂）

特点：全程手工制作，理条塑形如佛眼，提香控温防苦焦，确保外形扁平挺直。

冲泡

水温85-90℃，玻璃杯或盖碗冲泡；投茶3-5g，茶水比1:50；首泡定点高冲，坐杯10-15秒，开盖透气防闷味；后续冲泡降温至80℃，坐杯5-10秒。宜用山泉水，避免矿泉水影响茶质。

品饮

先闻香后品味；避免长时间浸泡以防苦涩；餐后漱口可健齿，清晨空腹饮助排毒，睡前茶汤洗眼明目；体质虚寒者及孕妇慎饮。

推荐品牌

峨眉山竹叶青茶业有限公司：正宗产地直供，独家拥有“竹叶青”商标，获国际名茶评比“世界佳茗大奖”及有机认证，代表产品如“论道”“静心”系列，品质稳定且文化底蕴深厚。