三江绿茶

三江绿茶属绿茶类，广西壮族自治区三江侗族自治县特产，中国国家地理标志产品（2012年认证）。核心特征为“早春开采、栗香高锐”，开采期比全国茶区早20天以上，被誉为“中国早春第一茶”。干茶条索厚重、色翠绿隐毫，茶汤鲜爽甘醇，氨基酸含量达5%（比普通绿茶高20%），茶多酚含量28%（高于龙井25%）。

唐代起源：唐代已有生产记载，陆羽《茶经》称古象州（今柳州）茶叶“味道极佳”；人工栽培历史逾1800年。

清代保护：清光绪七年（1881年）同乐乡碑文规定偷盗茶叶需赔偿“花红二千”，列为重要经济作物。

现代振兴：1989年规模化发展茶产业；2012年获国家地理标志保护；2024年品牌价值达36.05亿元，出口至欧盟及东南亚。

气候地形：北纬25°黄金产茶带，海拔300-1100米，年均温18.3℃，年降水1557mm，无霜期320天，昼夜温差＞15℃。

土壤生态：黄红壤土（pH值4.5-6.0），有机质≥1%；森林覆盖率78%，散射光占比70%，病虫害发生率比平原低60%。

独特性：高山云雾环境促氨基酸合成效率提升30%，茶园周边无工业污染。

产区范围：广西三江侗族自治县全域（湘、黔、桂三省交界）。

核心产区：布央仙人山、八江镇等高海拔茶园（800-1000米），占全县产量70%。

乌牛早龙井：特早生品种（比原产地早10-15天），外形扁平翠绿，味醇气香。

早春扁茶：工艺精细，叶形平整，汤色绿亮，口感清爽。

三江毛尖：芽头肥壮白毫显，汤色嫩绿明亮，滋味醇正清香。

三江碧螺春：卷曲如螺，银绿隐翠，具花果香，滋味醇厚回甘。

主栽福云六号（早生种）及本地群体种：

特性：芽叶柔嫩，百芽重45g；茶多酚25.95%、氨基酸2.28%，适制高端绿茶。

种植：扦插育苗，每公顷施有机肥15-30吨，禁用化学农药。

特级：单芽或一芽一叶初展，茸毛密布，栗香高锐（氨基酸≥5%）。

一级：一芽一叶占90%，条索紧细，滋味鲜爽。

二级：一芽二叶为主，耐泡度高，性价比优。

紧结卷曲形（碧螺春）、扁平形（龙井）；汤色黄绿明亮；叶底嫩匀鲜活，芽叶竖立。

栗香（主调），兰花香（清雅尾韵）；陈化后显蜜香。

鲜爽（氨基酸鲜味），甘醇（浓淡适口），回甘持久，耐泡5-7次。

防辐射：茶多酚吸收放射性物质锶90/钴60效率比普通绿茶高40%。

降脂护心：茶多酚含量28%（高于龙井25%），调节胆固醇合成效率提升25%。

抗氧化：游离氨基酸5%（碧螺春仅4.2%），清除自由基能力显著。

鲜叶摊放→摊青（20-25℃，4-6小时）→杀青（220-260℃，5分钟）→揉捻（叶细胞破碎率50-60%）→做形（搓条紧结）→干燥（含水率≤6.5%）。

工艺特点：精准控温杀青保留90%叶绿素；禁用机械揉捻保持芽叶完整。

茶具：玻璃杯（观赏芽叶舒展）或白瓷盖碗；

水温：80-90℃（特级茶用80℃），山泉水最佳；

方法：茶水比1:50（3g/150ml），上投法（先水后茶），首泡90秒，后续递减至60秒。

注意事项：

忌空腹饮（高单宁刺激胃黏膜），餐后1小时饮用；

体质虚寒者减量，日饮量≤500ml防咖啡因过量；

服药间隔1小时（鞣酸影响药效）。