鹤峰茶

鹤峰茶属绿茶类，湖北省鹤峰县特产，中国国家地理标志产品（2012年认证）。核心特征为“条索紧细圆直、色泽翠绿显毫，汤色嫩绿明亮，香气清高持久，滋味鲜爽醇厚”，天然富含硒元素（含量达39.31mg/kg），水浸出物≥45.2%，耐冲泡5-7次，被誉为“武陵山珍”。

晋唐起源：西晋《荆州土地记》载“武陵七县通产茶”，唐代陆羽《茶经》称“巴山峡川有两人合抱者”野生茶树。

明清贡茶：清代列为“茗贡”，英国王室誉称“皇后茶”；1876年广东茶商改制红茶，成为“宜红茶”主产地。

现代复兴：1980年代转向名优绿茶；2012年获国家地理标志保护；2024年茶园面积达39.5万亩，出口量居湖北省首位。

气候地形：北纬30°黄金产茶带，海拔500-1000米，年均温12-15.5℃，年降水1600-1900mm，云雾日＞200天，昼夜温差＞10℃。

土壤生态：黄壤及沙质壤土，pH值4.5-6.5，有机质≥2.9%，天然富硒（含量为普通土壤12倍）；森林覆盖率88.66%，无工业污染。

独特性：散射光占比70%，氨基酸合成效率提升30%，硒元素结合茶多酚形成独特保健价值。

产区范围：湖北省鹤峰县全域，含铁炉白族乡、走马镇、五里乡等9个乡镇。

核心产区：走马镇木耳山万亩茶园、中营镇麻旺村古茶园（树龄逾百年），占全县产量80%。

绿毛尖：单芽或一芽一叶初展，条索紧细显毫，滋味鲜爽（氨基酸含量≥5%）。

炒青绿茶：一芽二叶为主，栗香显著，滋味醇厚耐泡（茶多酚≥18.3%）。

野茶：高山荒野古茶树原料，花果香突出，硒含量达1.5mg/kg。

主栽福鼎大白茶、槠叶齐及本地群体种：

特性：灌木型中小叶种，抗寒性强；芽叶茸毛密布，百芽重约45g。

种植：禁用化肥农药，每公顷植株密度≤6万株，有机认证茶园占比27.6%（全国最高）。

特级：单芽≥98%，长度≤2.5cm，翠绿显毫，清香高锐（水浸出物≥45.2%）。

一级：一芽一叶≥90%，条索紧细，滋味鲜醇（茶多酚≥18.3%）。

二级：一芽二叶为主，叶底匀整，性价比高。

紧细圆直形（毛尖），色泽翠绿油润；汤色嫩绿明亮；叶底嫩绿匀整，芽叶舒展如兰。

清香（主调，兰花香韵），栗香（炒青工艺）；陈化后显蜜香。

鲜爽（氨基酸丰富），醇厚（茶多酚协调），回甘持久（锌含量39.31mg/kg）。

富硒防癌：硒含量39.31mg/kg（普通绿茶0.15mg/kg），抑制癌细胞活性效率提升40%；

抗辐射：茶多酚吸收放射性物质效率比普通绿茶高35%；

降脂护心：茶多酚调节胆固醇合成，降血脂效果优于红茶25%。

鲜叶摊放（4-8小时）→杀青（120-170℃）→揉捻（成条率≥90%）→初干（110-130℃）→整形提毫（80-90℃）→足干（60-80℃）→提香（90-100℃）。

工艺特点：独创“阴阳火候”交替干燥，禁用机械揉捻以保持芽叶完整；硒元素活性保留率≥95%。

茶具：玻璃杯（观赏芽叶舒展）或白瓷盖碗；

水温：80-90℃（沸水晾置3分钟），山泉水最佳；

方法：茶水比1:50（3g/150ml），首泡90秒，后续每泡递减15秒，可冲泡5-7次。

注意事项：

忌空腹饮用（高单宁刺激胃黏膜），餐后1小时为佳；

日饮量≤600ml（防咖啡因过量），服药间隔1小时（鞣酸降低药效）；

密封避光冷藏，开封后3个月内饮完以防硒元素氧化。