康砖

康砖属黑茶类紧压茶，四川省雅安市特产，南路边茶代表品类。外形为圆角长方形砖块，每块净重0.5公斤（标准规格17×9×6厘米），色泽棕褐，汤色红浓明亮。主销西藏、青海及四川甘孜等藏族地区，是边疆民族“宁可三日无粮，不可一日无茶”的生活必需品，具有助消化、解油腻的显著功效。

唐宋起源：唐代茶马贸易中已出现砖茶雏形，宋代雅州设茶马司专营边销茶，康砖前身“芽砖”成为藏区重要物资。

清代定名：乾隆年间正式命名“康砖”，寓意“康藏地区的茶砖”，被列为贡茶，通过茶马古道大量输藏。

现代发展：1950年代国营雅安茶厂统一工艺标准，1984年产区扩展至贵州、云南，2010年代获国家地理标志保护，年产量近万吨。

气候：四川盆地西缘亚热带湿润气候，年均温15-18℃，年降水量1200-1500毫米，常年多雾。

土壤生态：山地丘陵微酸性黄棕壤，有机质含量≥1.5%，海拔800-1500米区域茶树生长旺盛。

产区范围：四川雅安、宜宾、乐山、荥经等地（东经102°-104°，北纬29°-30°）。

核心产区：雅安雨城区、荥经县古茶园，尤以海拔≥600米的原生小叶种茶园品质最优。

按传统等级：

毛尖：细茶特级原料，砖面显毫，香高味浓（清代专供贵族）；

芽细：细茶三级原料，香气纯正，汤色黄红；

康砖：细茶四五级与级外茶拼配，滋味醇和，主销康藏；

金尖：粗茶为主，耐煮价低，主销川西北及青海。

主栽四川中小叶群体种，抗寒性强；鲜叶标准为一芽二叶至一芽四叶，含梗量≤8%（特级康砖梗长≤3cm）。

不分级：现代康砖按国家标准（GB/T 9833.4）统一品质，要求外形平整紧实、无霉变，内质香气纯正、汤色红褐。

砖形，圆角长方块，紧实匀整；汤色红浓透亮；叶底棕褐粗老，含茶梗。

陈香（主调），木香，药香，青草香（新茶）。

醇厚，甘滑，回甘持久（老茶更显）。

去肥腻（茶多酚分解脂肪效率高于绿茶30%）；

消食（益生菌促进肠道蠕动）；

下气（缓解高原腹胀）；

治痢（鞣酸抑制肠道病菌）。

杀青→揉捻→渥堆发酵（45天微生物转化）→筛分拼配→汽蒸→压制成型→干燥（竹笼炭烘或晾晒）

工艺特点：渥堆发酵产生“金花”（冠突散囊菌），形成独特陈香；压制密度0.9-1.1g/cm³保障缓慢陈化。

煮饮法：

取5g茶砖敲碎，冷水投壶煮沸后转小火煮10分钟；

或煎饮法：碎茶3g+500ml水，煎至汤色红浓（传统藏区饮法）。

注意事项：

新茶含氟量较高（200ppm），每日饮用量≤1.5L防氟中毒；

胃寒者空腹慎饮（单宁刺激）；

煮后茶汤分离，避免久浸致涩味。