金瓜贡茶

金瓜贡茶是普洱茶中的特殊紧压茶，形似南瓜，茶芽经陈放后色泽金黄，故称“金瓜”。专为古代皇室贡品，现为高端陈年普洱代表，兼具收藏与品饮价值，以醇厚陈香、独特形态著称。

始于清雍正七年（1729年），云南总督鄂尔泰于普洱府设贡茶厂，精选西双版纳女儿茶制成团茶进贡朝廷。清《本草纲目拾遗》载其“大者如人头式，称人头茶，每年入贡”。1963年北京故宫清理清宫贡茶时仍存实物，现存世真品仅两沱（杭州中国农业科学院茶叶研究所、北京故宫博物院各藏一沱），被誉为“普洱茶太上皇”。

核心产区位于云南省布朗山（海拔1700-2500米），属亚热带季风气候，年均温16.8℃，年降水量1500-2100毫米，终年云雾笼罩。土壤为紫色板页岩风化形成的砖红壤，有机质含量高，富含锌、硒等微量元素，为茶树生长提供独特养分。

产区范围：云南省普洱市（原思茅市）全境，以澜沧江下游景迈山茶区为核心。

核心产区：布朗山古茶园、勐海县勐宋茶区，现存古茶树群落树龄超百年。

按发酵工艺分：

生茶：自然陈放，未渥堆发酵，汤色黄绿，适合长期储藏。

熟茶：经人工渥堆发酵，茶性温和，汤色红浓，参枣香显著。

主栽云南大叶种古茶树（树龄300年以上），原料严格选用海拔2000米以上春茶芽头。近年辅以生态茶园栽培，确保无污染，叶质肥厚持嫩性强。

按原料嫩度划分（参考普洱茶国标）：

特级（贡品级）：单芽或一芽一叶，金毫密布，形似金瓜。

一级：一芽二叶，条索紧结显毫，陈香纯正。

二级至三级：成熟叶为主，适于压制茶砖，性价比高。

坨状（南瓜形），颗粒状（紧压茶），条索肥嫩紧结，色泽褐红带金毫。

陈香（主调），参香，药香（自然陈化）；干茶带桂圆干香，熟茶显枣香；冷杯留香超30分钟。

醇厚（粘稠感），甘（甜味），滑（顺滑感），回甘持久；生茶鲜爽带微涩，熟茶醇和绵柔。

降脂减肥（茶黄素抑制胆固醇合成），通便消食（促脂肪代谢），延年益寿（茶多酚抗衰老效能为维E的18倍），防龋齿（高氟含量）。

鲜叶采摘→萎凋→杀青→手工揉捻→渥堆发酵（控温30℃/4-6小时）→复揉→筛分→蒸汽压制→自然陈化（≥10年）

工艺特点：

传统“未婚少女怀采”芽茶（非遗技艺）；

渥堆阶段精准控菌，促儿茶素转化；

压制后需紫砂器皿单独仓储，防串味。

茶具：紫砂壶或白瓷盖碗；水温：95-100℃；茶水比：1:50（5g茶/250ml水）。

步骤：

沸水润茶（10秒内倒掉）；

高冲注水，首泡30秒出汤，后续每泡增5-10秒；

熟茶可煮饮（茶水比1:20，煮沸3分钟）或调奶茶。

注意事项：

忌空腹饮（鞣酸刺激胃黏膜），服药期及孕妇慎饮；

新茶需陈放≥3年以褪火气，熟茶最佳品饮温度50-60℃；

隔夜茶易形成结石勿饮，储藏需通风干燥、离地10cm。