寿眉老茶

寿眉老茶属白茶类，福建省福鼎市核心产区陈化茶的特有品类，国家地理标志产品“福鼎白茶”的陈化代表分支。核心特征为“褐叶红脉、枣药陈韵、醇厚如蜜”，以陈化≥5年的寿眉为原料，经自然氧化与微生物协同转化，黄酮含量≥3.5%（新茶均值1.8%），茶多糖转化率达12%，被誉为“平民茶中的时间瑰宝”和“白茶陈化性价比之王”。

从属于

外形

眉形褐润（陈化特征）

干茶叶片由灰绿转为深褐或铁锈红，白毫由银白渐变为金褐交织（福鼎白茶新茶以灰绿为主，白毫银针芽毫银白）；汤色深琥珀色（新茶为杏黄清澈，老茶汤色加深60%）；叶底褐红匀亮，主脉红褐色透光如血线，叶质柔韧革质化（新茶叶底肥厚柔软，红脉初显）。

香气

枣香（七年以上核心标识）（熟枣糕甜香），药香（陈化代谢主导）（熟当归、陈皮香），隐现蜜韵（多糖深度降解产物）（福鼎白茶新茶以毫香、青草香为主；寿眉新茶为草药鲜香）。

滋味

醇厚胶滑（果胶析出增稠汤感），甘甜如蜜（茶多糖12%支撑糖苷甜），喉韵绵长（黄酮类物质喉部包裹感）（新茶以醇和甘润为特征，老茶浓稠度提升70%，涩感近乎消失）。

功效

降血脂（黄酮抑制胆固醇合成效率↑50%），抗衰老（自由基清除率较新茶↑65%），护胃黏膜（儿茶素氧化产物形成保护层），辅助控糖（茶多糖延缓葡萄糖吸收）（注：陈化后黄酮含量为六大茶类巅峰，对流感病毒抑制率超95%，消炎效果较新茶提升40%）。

冲泡

水温100℃沸水必煮（高于新茶90–95℃，激发深层物质），首泡20秒润茶+次泡30秒出汤（新茶首泡15秒），煮饮为核心（3g茶+500ml冷水煮沸转小火8分钟，析出果胶及陈香物质）（福鼎白茶新茶可煮但非必需，老寿眉煮饮方显精髓）。

寿眉老茶是福鼎白茶在时间普惠性与生化转化力维度的典范，以“褐叶红脉+枣药陈韵+蜜胶醇厚”的陈化体系，突破基础福鼎白茶“清甜爽口”的框架——其粗梗大叶的天然结构，恰为微生物转化提供充足载体，完美诠释“一年茶·三年药·七年宝”的白茶哲学，让岁月价值触手可及。