白牡丹老茶

白牡丹老茶属白茶类，福建省福鼎市核心产区陈化茶的特有品类，国家地理标志产品“福鼎白茶”的珍稀陈化分支。核心特征为“褐叶银毫、药韵蜜意、醇厚如膏”，以陈化≥5年的白牡丹为原料，经自然氧化与微生物协同转化，黄酮含量≥3.2%（新茶均值1.8%），茶多糖转化率达10.5%，被誉为“可收藏的花香古董”和“白茶陈化美学典范”。

从属于

外形

片形褐润

干茶叶片由灰绿转为深褐或铁锈色，白毫由银白渐变为金褐交织（福鼎白茶新茶色泽灰绿，白毫银白）；汤色深杏黄至琥珀色（新茶为浅杏黄清澈）；叶底褐红匀亮，主脉呈红褐色，叶质柔韧如革（新茶叶底嫩黄鲜活，主脉微红）。

香气

药香（陈化代谢主导）（熟当归、陈皮香），蜜韵（多糖降解产物），隐现枣香（七年以上老茶特有）（福鼎白茶新茶以毫香、清花香为主；白牡丹新茶为栀子/兰花香）。

滋味

醇厚饱满（果胶质析出增稠汤感），甘滑如蜜（茶多糖10.5%赋予糖苷甜），喉韵绵长（黄酮类物质喉部包裹感）（新茶以鲜爽、清甜为特征，老茶浓强度提升60%，涩感近乎消失）。

功效

降血脂（黄酮抑制胆固醇合成效率↑45%），抗衰老（自由基清除率较新茶↑60%），护胃黏膜（儿茶素氧化产物形成保护层），调节免疫（微生物代谢衍生茶褐素激活巨噬细胞）（注：陈化后黄酮含量为六大茶类巅峰，对流感病毒抑制率超95%，较新茶消炎效果提升30%）。

冲泡

水温100℃沸水（高于新茶90–95℃，激发深层物质），首泡20秒润茶+次泡30秒出汤（新茶首泡10秒），必煮饮（1g茶+150ml冷水煮沸转小火8分钟，充分析出果胶及陈香物质）（福鼎白茶新茶忌煮，老茶煮饮方显精髓）。

白牡丹老茶是福鼎白茶在时间艺术与生化美学维度的终极表达，以“褐毫红脉+药蜜陈韵+胶质醇厚”的陈化体系，突破基础福鼎白茶“清甜鲜爽”的框架，用岁月凝练出“三年隐花香·七年成药香·十年化蜜韵”的生命力，印证了白茶愈陈愈珍的价值定律。