茶多酚

茶多酚是茶树中存在的酚类物质及其衍生物的总称，其中以6种儿茶素及其氧化产物最为重要。这些多酚类物质不仅是表现茶叶感官品质的主要成分，也是最主要的茶叶药效成分之一。

茶多酚是茶鲜叶中含量最多的可溶性成分。茶树鲜叶一般含有干重15%以上的茶多酚，甚至可高达40%，大量的生物化学和药理学研究已揭示了茶多酚物质的抗氧化及清除氧自由基、杀菌抗病毒、对DNA的保护及修复（抗肿瘤作用）、增强免疫功能、生理调节功能（降血脂、降血糖等）、解毒、抗衰老、抗辐射损伤等作用。

基于上述种种生理活性，在临床上茶多酚已直接或辅助用于心脑血管疾病、肿瘤、糖尿病、脂肪肝、肾病综合征、龋齿等的预防和治疗。此外，茶多酚在食品、日化等领域也具有广阔的应用前景。