记者专程来到了武夷山,这个拥有独特地貌,盛产名丛的风景区,并于保护区的桐木拜访了正山小种“金骏眉”的创始人梁骏德先生。
传统的红茶加工工艺就是我们所熟悉的萎凋、揉捻、发酵、干燥四个工序。而且一般来说红茶的加工工艺就是这一套流程,为了更好的理解和认识,四月中旬,公司组织到武夷山体验茶香之行。以下为骏眉红茶的整套加工过程以及各个关键点的控制:
本标准按照GB/T1.1-2009 给出的规则起草。
金骏眉属红茶中正山小种的分支,为创新型红茶,2005年由正山小种第24代传承人江元勋团队于福建省武夷山市桐木村创制。其原料为武夷山国家级自然保护区高山茶树单芽,经传统工艺改良精制而成,以“金、黄、黑三色相间,汤色金黄透亮,花果蜜香馥郁,滋味甘醇鲜爽”著称,每500克需6-8万颗芽尖,被誉为红茶珍品。
正宗的金骏眉是什么颜色?金骏眉成品,条索偏黑褐色,顶部的毫尖是金色,整体乌润有光泽。从外观颜色上看,唯有这样的金骏眉,血缘正统,工艺考究,才是正宗的金骏眉。
金骏眉之所以是蜜香,主要是因为品种香,金骏眉是采摘菜茶、奇种单芽制成,其品种本身含有独特的品种香,再加之其生长环境优良,丰富的砂砾岩矿物质,常年云雾缭绕,光照水分充足,且茶树年龄多在100年左右,经独特的工艺制成,其芳香物质尽显,并呈蜜香、果香等。
中国是茶的故乡。在漫长的生产实践中,全国各地研发创造出了各种脍炙人口,令人耳熟能详的名茶。
黄芽金骏眉比较柔和,看上去黄灿灿的,非常的漂亮。冲泡出来的茶汤金黄澄亮,有一种琥珀的光芒。黑芽金骏眉叶种肥沃、黑黄相间,金色、黄色隐藏在黑色中,贵气十足。冲泡出来的茶汤深黄透亮,散发着淡淡的桂圆香气。那么金骏眉是黑芽好还是黄芽好?
金骏眉茶,属于红茶中正山小种的分支,金骏眉是难得的茶中珍品,外形细小紧密,伴有金黄色的茶绒茶毫,汤色金黄,入口甘爽。其香型主要有:天然的花香、果香、蜜香等几种混合香型;味道上的话,有观音香、烘焙香、正味、桂圆香等多种味道。
金骏眉不仅好喝,而且每次跟身边朋友介绍它、提及它的时候,都由衷感觉“金骏眉”这个名字好好听,又好叫,字义也很雅。