大佛龙井

大佛龙井是浙江省新昌县特产绿茶，创制于20世纪90年代，属龙井茶越州产区代表。外形扁平光滑、尖削挺直，香气嫩香持久带兰花香，滋味鲜爽甘醇，汤色黄绿明亮，叶底细嫩成朵，具典型高山茶风味。2010年获中国驰名商标，2025年品牌价值达59.42亿元。

发展历史

20世纪80年代新昌县开始研制名茶，90年代初成功开发“大佛龙井”并作为区域公共品牌培育。2003年获原产地保护，2010年获中国驰名商标称号。传说源自大佛寺旁一妇人梦见大佛摘芽泡饮，采制后香高味醇得名“大佛茶”。2025年推行“三大标签”制度保障品质。

生长环境

核心产区位于浙东丘陵山区，海拔200-700米。亚热带季风气候，年均温15-16℃，年降水量1400-1800毫米，雾日多、漫射光充足，利于茶树积累氨基酸与芳香物质。土壤以黄泥沙土、香灰土为主，疏松肥沃酸性，富含矿物质。

产区

产区范围属龙井茶越州产区（绍兴、新昌等地）。核心产区为新昌县回山镇、双彩乡、镜岭镇、沙溪镇、澄潭镇等高山茶区，茶园总面积15.3万亩。

分类

绿版：绿多黄少，色泽嫩绿鲜润，清香持久，栗香与果香显著。

黄版：黄多绿少，香高味浓，后续栗果香明显。

茶树

主要采用高山无公害良种茶园幼嫩芽叶，如乌牛早茶等当地品种，适应酸性土壤与高山气候。

等级

原产地标签：认证茶叶出自新昌核心产区，基础品质保障。

生态标签：产自县级以上生态（数字）认定茶园，环境更优。

精品茶标签：符合《大佛龙井茶》团体标准（T/CTSS 42-2022）精品级要求，品质最高。

外形

扁平形

香气

嫩香，兰花香，栗香

滋味

鲜爽，甘醇

功效

清热，消暑，消食，抗氧化（高山茶多酚与氨基酸含量高，抗氧化功效显著）

工艺

摊放→杀青→摊凉→辉干→分筛整形

工艺特点：强调“早、嫩、勤”采摘（明前最佳）；炒制用“十大手法”（抖、搭、捺等）保外形；顶级茶品采用花岗岩石磨低温研磨提香。

冲泡

水温85-95℃，茶水比1:50（3-5克茶/150毫升水）。顺序：温杯→投茶→润茶→冲泡，首泡15-20秒出汤，后续递增5秒。推荐玻璃杯或盖碗。

品饮

避免空腹饮用；新茶存放半月后品饮减少未氧化多酚刺激；冷却至40℃时体验“冷香淬火”效应（喉底泛焦糖暖意）。

推荐品牌

卢正浩：非遗技艺传承，代表款复刻经典“黄金白露”，品质稳定。

笑书神：新昌本土品牌，明前茶清香高雅，性价比高，累计销量超1300件。

天福茗茶：老牌茶企，雨前茶豆香明显，品质安全，推行茶文化传播。

与西湖龙井的区别

1、西湖龙井产于浙江西湖风景名胜区，大佛龙井产于浙江新昌；

2、西湖龙井比较秀气，外形挺秀，而大佛龙井则更为肥壮，尖削挺直；

3、西湖龙井为豆花香馥郁持久，大佛龙井为嫩香持久。

参考