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庐山云雾
庐山云雾茶属绿茶类，中国十大名茶之一，产自江西省九江市庐山。始产于汉代，由僧道选育野茶培植，宋代列为贡茶。以“条索粗壮、青翠多毫、汤色明亮、叶嫩匀齐、香凛持久、醇厚味甘”的“六绝”著称。因终年生长于云雾缭绕环境中，形成叶厚、毫多、耐泡的独特风味。
发展历史
汉代起源：僧道于庐山修行时选育野茶，开创种植先河。
东晋推广：高僧慧远在庐山建东林寺，倡导“农禅并重”，推动茶禅文化融合。
唐代扬名：陆羽《茶经》载“庐山茶生云雾处，味极佳”，列为贡品；白居易等诗人赋诗赞颂。
宋代鼎盛：正式成为皇室贡茶，朱熹以茶会友，推动茶理结合。
明代定名：因常年生于云雾中，得名“云雾茶”，工艺趋成熟。
现代复兴：1959年朱德题诗赞誉，1982年评为中国名茶，2015年获米兰世博会金奖。
生长环境
气候：亚热带湿润气候，年均雾日约200天（最高223天），相对湿度78%（4-9月超81%）。
地理：北临长江，南倚鄱阳湖，峡谷深幽，江湖水汽蒸腾成云雾。
生态：昼夜温差达15℃，白天高温促有机物积累，夜晚低温减消耗，提升氨基酸、咖啡碱含量。
土壤：肥沃酸性土，富含矿物质，茶树生长缓慢，芽叶肥壮。
产区
范围：江西省九江市庐山全域，含汉阳峰、五老峰、小天池等区域。
核心产区：五老峰与汉阳峰之间，终日云雾不散，茶叶品质最优。
分类
按采摘季节划分：
明前茶：清明前采摘，单芽≥90%，鲜甜度高（茶氨酸丰富）。
谷雨茶：谷雨前采摘，一芽一叶≥80%，滋味醇厚（茶多酚含量高）。
夏秋茶：立夏后采摘，产量少，口感较淡。
茶树
本地群体种：传统品种，适应高山云雾环境。
引进品种：龙井43号、上梅州、安徽一号等，增强抗寒性与品质。
新品种：庐云1号、2号、3号（2019年登记），早生种，适制兰花形云雾茶。
等级
庐山云雾茶按产品质量分为特级、一级、二级、三级。
外形
卷曲形（形似松针或兰花），紧结秀丽，翠绿披毫。
香气
兰花香（清冽干茶香），栗香（热嗅熟栗香），蜜香（冷杯甜香）。
滋味
鲜爽（氨基酸鲜味），醇厚，甘甜（回甘持久），耐泡。
功效
提神醒脑（咖啡碱），消食解腻（茶多酚），清热利尿，降脂降压，抗衰老（高茶多酚、维生素C）。
工艺
手工工艺：
杀青→抖散→揉捻→初干→搓条→做毫→再干。
机械工艺：
摊青→杀青→摊凉回潮→揉捻→理条→紧条做形→烘干。
特点：低温炒制保色泽，提毫工序显白毫。
冲泡
茶水比：1:50（3g茶配150ml水）。
水温：80-85℃（避免烫伤嫩芽）。
方法：玻璃杯上投法（先注水后投茶），或盖碗三段式冲泡。
时长：首泡20秒，后续每泡增10秒，可续3-4次。
冲泡
品饮
初品微涩，二品留香，三品回甘，四泡后味淡。
冷杯嗅香：感受兰花香与蜜香余韵。
避免空腹饮：单宁影响铁吸收，胃寒者饭后饮用。
