品茶术语之褒义术语与贬义术语

褒义术语

1、回甘

指苦味在口中转化后产生甘甜的过程。

2、生津

指两颊、舌面、舌底、有唾液不断的涌出。

3、层次感

层指重叠之象，次指先后顺序。指茶汤香气和滋味在口腔中转变的感觉。

茶道与茶文化

4、喉韵

品茶后，茶汤带给喉咙的感觉，如甘、润、燥。

5、饱满

指茶汤物质丰富而带给口腔的一种充实感。

6、果酸味

品茶汤时带有鲜味，像新鲜的酸果味。

7、陈韵

经时间陈化而产生的韵味，常在有一定年份的旧茶中易感到。

8、香气内敛

香气不张扬，其香在水，用心则有，不用心则无。

9、入口即化

茶汤入口，不用有意识的吞咽，自然入喉。特别是陈年好茶，人们说“入口即化，喝了没喝”，

是品普洱茶时人们对茶汤水性最高境界的赞叹语。

10、爽朗

经岁月的陈化仓储优良的茶汤入喉后，口腔爽朗，牙齿有清晰感。

11、舌底鸣泉

生津的最高境界，重点在“鸣”字，接连不断之意。

12、药香

陈年老茶的共同特征，药香浓郁通常是对老茶香气的一种赞扬方式。

贬义术语

1、酸味

在揉捻后未晒干，压制时所含水分过高而产生。

2、青味

杀青温度不够或时间不足而产生，严重时会有“青腥味”。

3、锁喉

品茶后，咽喉过于干燥，吞咽困难、紧缩发痒等不适感，人会微觉不安、烦躁等。

4、茶水分离

茶汤入喉，嘴里留的不是茶味，而是水气。