茶玩家
滇红工夫
滇红工夫属大叶种工夫红茶，主产云南临沧、保山等地，以外形肥硕紧实、金毫显露、香高味浓著称，被誉为中国工夫红茶的后起之秀。
发展历史
1938年，茶学家冯绍裘在云南凤庆试制红茶成功，1939年首批“滇红”经香港销往伦敦，以每磅800便士高价售出，被英国女王珍藏。1940年后逐步发展，成为国际知名红茶。
生长环境
产地平均海拔1000—2000米，属亚热带气候，年均温18—22℃，年降水量1200—1700毫米，昼夜温差超10℃。土壤为红黄壤，腐殖质丰富，云雾缭绕，溪涧纵横。
产区
主产区：澜沧江沿岸的临沧、保山、思茅、西双版纳等地。
核心产区：滇西茶区（临沧、凤庆、昌宁等），占滇红产量90%以上；凤庆县为品质最优产区。
分类
传统滇红工夫：条索紧结肥硕，金毫显，汤色红艳，滋味浓醇。
新型滇红：增加做形工序，分直条、扁条、卷曲等形，滋味浓厚。
红碎茶：颗粒紧实，汤色红亮，滋味鲜爽浓强。
茶树
采用云南大叶种茶树鲜叶，如勐库大叶种、凤庆大叶种，芽叶肥壮、白毫浓密，茶多酚含量高达35%以上。
等级
特级：条索紧结肥壮，金毫特显，汤色艳亮，香气鲜郁高长，滋味浓厚鲜爽。
一级：外形肥硕，金毫显，滋味浓厚鲜爽。
二级：金毫少显，滋味浓厚鲜爽，刺激性稍弱。
三级：金毫少显，香似蜜糖兼兰花香，滋味浓厚鲜爽。
外形
条索紧结，肥硕雄壮，色泽乌润，金毫显露
香气
鲜郁高长，花果香，蜜香，桂圆香
滋味
浓厚鲜爽，醇厚，甘滑，回甘持久
功效
生津清热，养胃护胃，消食，提神消疲，利尿
工艺
采摘→萎凋→揉捻→发酵→干燥
工艺特点：
萎凋分槽凋或自然萎凋；揉捻力度需均匀；发酵控温控湿；干燥分毛火（115—130℃）和足火（90—110℃），终含水量≤7%[^用户消息]。
冲泡
茶水比1:50（如3g茶/150ml），水温90—95℃。首泡润茶5秒弃汤；第2—3泡10秒出汤；第4泡起每泡递增5秒，耐泡4—6次。注水沿杯壁缓流，避免直冲茶叶[^用户消息]。
品饮
宜热饮（60℃时鲜爽感显著），重点感受蜜香向桂圆香的转化；避免空腹饮用，胃寒者搭配姜片；冷却后无涩感，可体验“冷后甜”特质[^用户消息]。
推荐品牌
凤牌：中华老字号，凤庆滇红代表，工艺严谨，经典58系列香气高长、滋味醇厚。
凤宁号：专注古树滇红，原料选自百年茶树，花果香明显，滋味饱满。
红瑞徕：云南白药与祥源茶业合作品牌，融合传统与时尚，性价比突出。
