历代茶叶书籍

我国由唐及清，现在初步确认的茶书为188种，其中完整的茶书为96种，辑佚28种，佚书书目64种。以朝代分，唐和五代为16种；宋元47种；明代79种；清代42种；另有明清间未定朝代4种。

现存唐代（含五代）的茶书

茶在饮用之前，多入药或入汤羹。据一些古籍记载，战国时候，四川一带已经有饮用茶的习惯，有“南方有嘉木”的说法。三国魏晋时代，饮茶人也增加，但还未形成唐时复杂精美的饮用法。

茶于唐代兴起，和当时历史、经济交通发展有关系，茶运输到塞外，到吐蕃，饮茶区域扩大。唐代政府开始建立茶政，征收茶税，成为唐时经济贸易的重要环节。

当时禅教大兴，茶在参禅过程中起了重要作用，可提神打坐，很多寺庙推广喝茶。同时，陆羽于《茶经》中提倡的茶道方式，风行一时，后被奉为茶圣。

现存宋代茶书

宋代茶书和茶人的世界，首先在宫廷，从蔡襄到宋徽宗，已经到了登峰造极的地步。从这些茶书中，可以窥见宋人复杂瑰丽的茶世界。

当时宫廷的饮茶方式，制作茶的技术比之唐代更为复杂。除龙凤团、石乳、小龙团、密云龙等，种类层出不穷。点茶、斗茶，颇具仪式。

瓷器发展也被茶的发展所影响，北宋青白瓷很受欢迎，后来饮斗茶风靡推崇建盏，唐朝的秘色瓷，也是和茶色配合的。

现存明代茶书

明代可以说是中国再次茶道复兴的时期。从茶书上看，整个明清茶书有上百种，占到总茶书72%，但多为抄录唐宋。明清茶书有以往唐宋不具备的地方，关于茶树种植管理、茶叶制作技术、饮茶的文人趣味，颇多新见。晚清茶书，更是开近代科学茶学科的先河。

现存清代茶书

如需更全面的研学，可以阅读《中国茶书全集校证》，全7册，方健汇编校证，共400万字，分为上中下补四编。上编为唐宋茶书，收35种，其中20种为辑本，9种为首次作为茶书收录。中编为明代茶书，收录37种，最后一种为新收茶书。下编为清代茶书，收录10种，其中附收一种为民国茶书，新收三种。补编共收书19种，历代未见著录为茶书者，主要是关于茶法、茶政、茶制、茶马类等茶书，合计101种。