制茶机器的发明

采用机器制茶，提高生产效率，以我国为最早，唐代已有制茶水车。宋神宗元丰六年（1083），宋用臣管理汴河堤岸，就利用汴河水推动茶磨，制造团茶。

《宋史˙食货志下六》：“元丰中，宋用臣都提举汴河隄案，创奏修置水磨，凡在京茶户擅磨末茶者有禁……诸路末茶入府界者，復严为之禁。”

元王桢《农书˙利用门》：“水转连磨，其制与陆转连磨不同。此磨须用急流大水，以凑水轮。其轮高阔，轮轴围至合抱，长则随宜。中列三轮，各打大磨一盘。磨之周匝俱列木齿……食，可给千家，诚济世之奇术也。”

由此可见，利用水磨制茶，自宋至元已有300多年历史，而且规模不小。

1774年，英国John Wadham发表制茶机器设计图案，以后各种制茶机器相继出现，于是逐渐趋向于动力代替人工。

1870年前，印度烘制红茶都用我国的手工方法。1870年后，应用机器制红茶，并改用室内萎凋和室内“发酵”的方法。这在制茶史上是一大进步。

19世纪末，日本茶业渐趋繁荣，重视机械制茶，发明了制绿茶的机器，与印度相颉颃。

而在这100年期间，我国茶业因为遭受封建主义和官僚资本的双重剥削，加之帝国主义的侵略和掠夺，内乱外患，所以不仅不能发展机械，甚至原有的手工制茶也日渐萎缩，几乎破产。直到新中国成立后，才创造出来了许多新式制茶机器，茶叶生产获得迅速发展。

烘干机的发明

烘干机最先应用于红毛茶生产。茶叶烘干，虽有其特殊性，但是与其他商品的干燥原理是相同的。把咖啡烘干机略加改造，就能烘干茶叶。

1854年英国Charles Henry Olivier、1856年Benjamin Dickinson分别在英国设计、制造烘干机。1868年Dickinson又对自己创造的烘干机加以改造。这台烘干机把茶叶放入抽屉式的内盘上，用人工或牛力或机动开动风扇，送进热空气通过叶面而进行萎凋，燃料消耗少，且不占很大空间。

揉茶机的发明

制茶的特殊技术是揉捻工艺。改造一般的农产品加工机器不能适用于揉捻，因此使用揉茶机比烘茶机推迟10多年。

1867年，英国James C.Kinmond创造揉茶机，其构造是上下两木盘，在粗糙面上，钉白帆布，茶叶闭置盘内，直接夹在两叠盘中间揉捻。机器的动力，可用蓄力、人力或蒸汽。如一部机器装置两对盘，每日就可制茶750公斤，4对则加倍。

萎凋机的发明

1885年A.Bryans，1886年厄塞克斯、吉布斯，1888年戴维逊都创造了萎凋机。

1894年，戴维逊改良萎凋机的构造。1897年，鲁滨逊设计出利用热空气的人工萎凋装置。1900年，G.W.Sutton也创造出了萎凋机。

锅式杀青机的发明

1998年，原崎源作创造的节省人力的补火锅炒机，是在高边铁釜上面横贯一轴，轴上附炒手。由齿轮转动，使炒手往复摆动，完成杀青操作。

筛分机的发明

伦敦Atred Sarage最早创造茶叶筛分机。1854年首先造成茶叶和咖啡的筛分-切碎-拼堆合用机。

1859年，Edward Francis继Sarage之后也创造出茶叶专用的筛分机。1860年，Sarage改良其筛分机。

拣梗机和风选机的发明

1860年，Henxyde Mornay发表拣梗机的设计图案。1888年，杰克逊创造拣梗机。1920年，Myldleton创造茶梗抽出机。该机由两个叠置的长方形浅盘组成，形状像抖筛机，每盘放上一片有乳头状孔的金属板。