顾渚紫笋

顾渚紫笋，因其鲜茶芽叶微紫、嫩叶背卷似笋壳而得名，是浙江长兴顾渚山一带的特产绿茶。陆羽在《茶经》中评其为“紫者上，笋者上”，誉为“茶中第一”，以芽细嫩、香高味醇著称。

发展历史

自唐代广德年间（763-764年）被陆羽推荐为贡茶，至明洪武八年（1375年）罢贡，连续进贡长达876年，是中国贡茶史上规模最大、历时最久的贡茶。唐代贡茶分五等，首批“急程茶”需清明前抵长安祭祀宗庙，湖州刺史需亲督制茶，役工达三万余人。明末工艺失传，20世纪70年代末恢复生产，1982年获国家级名茶认证。

生长环境

顾渚山属低山丘陵（海拔100-500米），坡度平缓，植被丰富，土层深厚，有机质含量高（2%-7%），偏酸性土壤（pH 4.5-6.5）。小气候湿润，年均温15.6℃，降水充沛（1309毫米），云雾缭绕，适宜茶树积累养分。

产区

产区范围：浙江长兴县西南、西北低山高丘地区，涵盖顾渚山、桑孺坞、悬脚岭等。

核心产区：水口乡顾渚山（海拔355米），夹于悬臼岕、斫射岕之间，东临太湖，以黄泥沙土和香灰土为主，有机质含量最高。

等级

唐代分五等：

等级1：急程茶（首批清明祭祀用茶）

等级2-5：其余贡茶（限四月抵京）。

外形

条索形（干茶紧直如笋），兰花状（冲泡后叶底舒展）。

香气

兰花香，清香，嫩香。

滋味

鲜爽，鲜醇，甘醇，甘滑。

功效

提神益思，消除疲劳，抑制动脉硬化，抗氧化，助消化。

工艺

摊青->杀青->理条->摊凉->初烘->复烘

工艺特点：半炒烘结合，既保外形紧结完整，又留馥郁香气；炒制500克干茶需芽叶约3.6万个。

冲泡

玻璃杯或盖碗冲泡，水温95℃，茶水比1:50。首泡20-30秒出汤，后续递增5-10秒。

品饮

宜趁热品饮以感受兰香；避免久浸，防止涩味显。

推荐品牌

郑福年：国家级非遗传承人亲制，工艺严谨，品质稳定（如蒸青紫笋鲜爽清甜）。

大唐贡茶院：复原唐代饼茶工艺，兼具历史价值与文化特色。

顾渚问茶（杭州茶厂）：原产地直供，性价比高，独立包装便捷。