信阳毛尖属于名优绿茶，其茶滋味鲜爽，嫩香持久，冲泡时需要注意水温、投茶方式，具体分为温杯、注水、投茶三个步骤，冲泡时需注意水温为80~85℃，茶水比例为1:50，采用上投法冲泡，即先用开水清洗杯具，之后向杯中注入七分满的水，最后将茶叶投入杯中，浸润三五分钟即可饮用。
蒸茶一般是等待沸水烧开，将茶叶投入置茶室（茶漏），通过水汽熏蒸茶漏里的茶叶，让干茶变得柔软，并逐渐渗出茶叶内的物质，形成滴滴茶水，如此循环往复，让茶叶的内部物质与水结合，简单来说蒸茶的原理就是让茶、水分离，并通过水蒸汽将茶叶的内质析出。
本文件按照GB/T 1.1-2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。
泡茶注水，水线的高低、快慢、粗细、走向，对茶汤口感和香气都有细微影响。
泡茶是令茶叶成为适宜饮用茶汤的过程。具体说，是指用开水浸泡成品茶叶时，通过器具选择、水温高低、时间长短及冲泡手法等变化，令茶叶中的可溶物质充分溶解于水并成为色、香、味俱佳的饮品之全过程。
茶叶内含多种可溶性成分，其溶出量的多少以及各种成分的溶出比例，是构成茶汤色、香、味差异的原因。因此"茶水比例、泡茶水温、冲泡时间、续水次数"被称作泡茶四要素。
古人云："器为茶之父，水为茶之母"。
符合饮用水标准的水均可用来泡茶，但水质不同会使茶汤品质各有差异。
一般来说由自来水厂供应的生活用水均已达到相关的国家标准，但出于消毒等方面的考虑，标准中规定"游离余氯与水接触 30分钟后应不低于0.3 毫克/升"，因此自来水普遍有股漂白粉的氯气气味，直接泡茶未免令茶汤香味逊色。
武夷岩茶为中国十大名茶之一。为了让更多的武夷岩茶爱好者和消费者领略武夷岩茶特有的岩韵和丰富多彩的品质特征。特制定本标准。
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