茶玩家
君山银针
君山银针属黄茶类，中国十大名茶之一，产于湖南岳阳洞庭湖君山岛。其芽头肥壮挺直，满披银毫，色泽金黄光亮，雅称“金镶玉”。冲泡时茶芽三起三落，竖立如群笋出土，汤色杏黄明净，香气清纯，滋味甘醇甜爽，具独特观赏性与品饮价值。2009年制作技艺入选湖南省非物质文化遗产，2022年列入联合国非遗名录。
从属于
发展历史
始于唐代，称“黄翎毛”；宋代名“白鹤茶”。清乾隆年间正式列为贡茶，岁贡十八斤，采制“一旗一枪”白毛茶。1956年获莱比锡国际博览会金奖，誉“茶盖中华”；1957年定名“君山银针”，1971年成联合国大会国礼茶。传统工艺历经千年传承，2009年入选省级非遗。
生长环境
君山岛四面环湖，属中亚热带湿润气候，年均温16-17℃，年降水1340mm，3-9月湿度≥80%。土壤为砂质酸性红壤，疏松肥沃，富含矿物质。终年云雾弥漫，漫射光丰富，昼夜温差显著（地表温差大，空气温变小），森林覆盖率90%以上，形成茶树生长的独特微生态环境。
产区
产区范围：湖南省岳阳市洞庭湖君山岛（全岛面积不足1平方公里）。
核心产区：君山岛顶盆地茶园，因特殊小气候与砂质土质孕育顶级品质。
茶树
主栽 君山群体种（灌木中叶类），耐湿抗寒，芽头肥壮重实，淡绿带紫晕，茸毛密布。春茶单芽长25-30mm，百芽重约45克，茶多酚含量25%-30%，氨基酸≥4.3%。
等级
特号（特级）：全单芽，挺直匀齐，金毫占比≥90%，汤色橙黄透亮（价超2000元/斤）；
一号（一级）：一芽一叶初展，条索紧实，金毫显；
二号（二级）：一芽二叶，条索稍松，色泽黄亮。
君山银针为芽型黄茶。
外形
针芽状（新增），肥壮挺直，满披银毫，色泽金黄
藏（0-5℃）防氧化。
香气
清香（主调），毫香（玉米香），甜香（熟桃/蜜桔）
滋味
鲜爽，甘醇，甜爽，厚（粘稠感）
功效
抗氧化（茶多酚清除自由基效率为维E的18倍），促进新陈代谢（咖啡碱与茶氨酸协同提神），健胃消食（儿茶素增强脂肪分解），降脂护齿（氟化物抑制龋菌）。
工艺
摊青→杀青→摊凉→初烘→初包（闷黄40-48小时）→复烘→复包（二次闷黄20小时）→足火→精选
工艺特点：独创“双闷黄”发酵（程度15%-25%），全程手工72小时精制，槐炭烘笼定香，成品可长期陈化。
冲泡
品饮
注意事项：
忌空腹饮（鞣酸刺激胃黏膜）；
避免保温瓶沸水直冲（导致芽体烫熟无法竖立）；
新茶火气重，宜陈放半月后品饮；特级茶需石灰坛密封冷
