天山绿茶属烘青绿茶类，福建省宁德市特产，中国国家地理标志产品。核心特征为“三绿”（外形翠绿、汤色碧绿、叶底嫩绿）、“四绝”（香高、味浓、色翠、耐泡），条索细长匀整，白毫显身，香气清高持久，滋味浓厚回甘似鲜橄榄。代表性品种包括天山毛峰、天山银毫、清水绿茶，茶多酚含量高达37.04%，为绿茶中最高。
斜背茶属炒青绿茶类，福建省龙岩市新罗区特产，中国国家农产品地理标志产品（2018年认证）。核心特征为“三著黄绿”——条索灰绿带黄、汤色黄绿、叶底嫩黄绿亮，兼具艾香清高、滋味浓厚回甘似鲜橄榄的独特风格。茶树以本地原生菜茶有性群体种为主，立夏前后采摘4-6叶大开面新梢，经九道工序手工炒制，耐泡5-7次，茶多酚含量显著高于普通绿茶。
柘荣白茶属白茶类，福建省柘荣县特产，中国国家地理标志产品（2021年认证）。核心特征为“芽秀茸厚色如银，香幽味爽甘如饴”，具独特高山韵。原料以福鼎大白茶、本地群体种为主，天然富含氨基酸（含量比普通白茶高30%），茶多酚≥18.3%，无农残且获欧盟有机认证，全产业链产值突破30亿元，品牌价值35.14亿元（2024年跻身中国茶区域公用品牌价值50强）。
竹溪毛尖属绿茶类，湖北省竹溪县特产，中国国家地理标志产品（2006年认证）。核心特征为“条索紧结壮实显锋苗，色泽翠绿，清香持久，汤色嫩绿明亮，滋味浓醇爽口，叶底嫩绿匀齐”。天然富含茶多酚（≥32.94%）及氨基酸（≥2.95%），高于普通绿茶20%-30%，无农残且获欧盟有机认证，被誉为“中国有机绿茶之乡”的代表茶品。
平武绿茶属绿茶类，四川省平武县特产，中国国家地理标志产品（2009年注册）。核心特征为“条索紧结肥壮、色泽浓绿油润、香气清爽持久、滋味醇和鲜爽、耐冲泡5次以上，汤色碧绿明亮，叶底软亮匀整”。原料以清明前初春嫩芽为主，茶多酚含量≥20%，氨基酸≥5%，天然无农残，富含硒、锌等微量元素。
鹤峰茶属绿茶类，湖北省鹤峰县特产，中国国家地理标志产品（2012年认证）。核心特征为“条索紧细圆直、色泽翠绿显毫，汤色嫩绿明亮，香气清高持久，滋味鲜爽醇厚”，天然富含硒元素（含量达39.31mg/kg），水浸出物≥45.2%，耐冲泡5-7次，被誉为“武陵山珍”。
三江绿茶属绿茶类，广西壮族自治区三江侗族自治县特产，中国国家地理标志产品（2012年认证）。核心特征为“早春开采、栗香高锐”，开采期比全国茶区早20天以上，被誉为“中国早春第一茶”。干茶条索厚重、色翠绿隐毫，茶汤鲜爽甘醇，氨基酸含量达5%（比普通绿茶高20%），茶多酚含量28%（高于龙井25%）。
五峰毛尖属绿茶类，湖北省宜昌市五峰土家族自治县特产，中国国家地理标志产品。其核心特征为“色泽嫩绿隐翠，香气清高带熟栗子香，滋味浓厚耐泡，叶底细嫩绿亮”，原料以一芽一叶或一芽二叶为主，富含锌、硒等微量元素，被誉为“人间珍品”。
碧螺红茶属工夫红茶类，江苏省苏州市特产，由洞庭碧螺春创新工艺衍生而来。核心特征为“卷曲紧秀、金毫显露，汤色红亮、花果香馥郁，滋味甜醇鲜滑”，干茶水浸出物≥36%，茶多酚含量≥20%，耐泡度5次以上。
鹧鸪茶（别名山苦茶、毛茶、禾茶）是海南省特有的野生茶，属大戟科野桐属植物山苦茶（Mallotus furetianus）的干燥叶。其叶圆味甘，未经传统杀青工艺，属毛茶类，以手工捆扎成球状串售为特色。茶汤清亮甘甜，药香浓郁，被历代文人誉为“茶中灵芝草”，具有清热解毒、消食解腻等功效，是海南“老爸茶”文化的核心饮品。
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